Մուսելինը Ֆրանսիայում հայտնի քսուք է: Իսկ շոկոլադե ռուլետի համը նման է թխվածքաբլիթային տորթերի, որոնք ԽՍՀՄ օրերին էին: Կրեմը ռոլին տալիս է անսովոր և նուրբ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ կաթ
- - 4 tbsp. լ ջուր
- - 60 կարագ
- - 250 գ հատիկավոր շաքար
- - 100 գ ալյուր
- - 5 ձու
- - 25 գ օսլա
- - 1 տոպրակ վանիլին
- - 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ
- - 4 tbsp. լ կակաո
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կրեմը: Նախ խառնել 50 գ հատիկավոր շաքար, կաթ և վանիլին: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և դրեք սառչի:
Քայլ 2
Մեկ այլ կաթսայում հարել ևս 50 գ հատիկավոր շաքար և 1 ձու մինչև փրփրացող, ավելացնել օսլան և լավ հարել ամեն ինչ: Տաք կաթը լցնել փոքր հոսքի մեջ և խառնել:
Քայլ 3
Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա, մոտ 5-7 րոպե: Ավելացնել 30 գ կարագ և հարել: Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ծածկել պլաստիկ փայլաթիթեղով և թողնել, որ սառչի: 30 գ կարագը հարիչով հարել և ավելացնել սառեցված կրեմի մեջ:
Քայլ 4
Պատրաստել գլան: Միավորել կակաոն, փխրեցուցիչը և ալյուրը: Դրանից հետո սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
Քայլ 5
Մի ամանի մեջ սպիտակները հարել սառը ջրով մինչև փրփրելը, բարակ հոսքով ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և կրկին հարել մինչև փրփրացող, մոտ 20-35 վայրկյան: Լցնել դեղնուցները և նորից հարել:
Քայլ 6
Միացրեք 2 խառնուրդ միասին: Խմորը հարթ կլինի: Լցնել այն թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 7
Բիսկվիթը դրեք խոնավ սրբիչի վրա: Թխվածքաբլիթը սրբիչի հետ միասին գլորում ենք գլորում: Եվ ամբողջությամբ սառնարանում: Ապա բացեք և տարածեք կրեմով:
Քայլ 8
Կրկին փաթաթեք գլանափաթեթով, ծածկեք սննդի թաղանթով և դրեք սառը տեղում 1-3 ժամ:
