Շամպինյոնով վառարանում հավը պարզվում է շատ բուրավետ և հյութալի է: Այն թխում է թթվասերի մեջ և դրա շնորհիվ այն ձեռք է բերում հատուկ, անգերազանցելի համ: Կարող եք թխել ամբողջ հավը կամ առանձին կտորներով:
Բաղադրությունը:
- շամպինիոն - 500 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- թթվասեր 20% - 7 ճաշի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- հավ - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
Հավը լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ, ազատեք այն բոլոր ավելորդություններից և կտրեց կտորների կտրուկ դանակով: Կտորները դրեք խորը տարայի մեջ, շաղ տալ պղպեղով և աղով: Կարգավորեք պղպեղի և աղի քանակը `հիմնվելով անձնական նախընտրության վրա:
Ավելացրեք թթվասեր և մաքուր ձեռքերով մսի կտորները մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ սոուսը դրանք պատի բոլոր կողմերից: Coverածկեք տարան և դրեք սառնարանը կես ժամ: Եթե շատ ժամանակ ունեք, միսը մարինացեք մի գիշերվա ընթացքում:
Սունկը ողողեք ջրի մեջ և դրեք թխում ամանի մեջ: Սնկերի արանքում տեղադրեք նախապես մաքրած սխտորի մեխակները: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
Տեղադրել թթու հավի կտորները սնկերի վերին մասում: Վերեւից շաղ տալ պապրիկայով: Կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 250oC տաքացրած ջեռոցում:
Կերակրատեսակը կես ժամ պահել ջեռոցում: Հաջորդը, հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15 րոպե, մինչև քնքուշը: Թխած հավը ծածկված կլինի ոսկե ընդերքով:
Hotառայել տաք եփած հավով և սնկով, օրինակ, խաշած կարտոֆիլով, թթվասերի սոուսով, թեթև բուսական աղցանով և, օրինակ, սեւ կամ սպիտակ հացի կտորներով:
