Աղացած միսով ուտեստները զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ: Սրանք կաթսաներ, կոլոլակ և կոտլետի տարբեր տարբերակներ են: Բայց նրանք հազվադեպ են հասնում տոնական սեղան: Արժե շտկել այս տհաճ բացթողումը և պատրաստել ձվի հետ մսեղեն - անսովոր և շատ էլեգանտ ուտեստ: Այն պատրաստելը հեշտ է, և դրա համար ոչ մի էկզոտիկ արտադրանք չի պահանջվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս - 300 գ;
- խոզի միս - 500 գ;
- սպիտակ բոքոն կամ բուլկի - 150 գ;
- կաթ - 200 գ;
- բեկոն - 10-12 շերտ;
- ձու - 4 հատ;
- շաղգամ սոխ - 1-2 սոխ;
- աղ
- սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- թխում փայլաթիթեղ,
- սննդի ֆիլմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք ամբողջ փշրանքները բոքոնից կամ բլիթից և 2-3 րոպե թրմեք կաթի մեջ:
Քայլ 2
Ձվերը եփել 7-10 րոպե: Որպեսզի եփվելու ընթացքում չտրվեն, դրանք դնել սառը աղած ջրի մեջ: Countամանակը հաշվեք եռացող ջրից հետո: Պատրաստի ձվերը դնել սառը ջրի մեջ, որ սառչի, այնպես որ դրանք ավելի հեշտ կլինի մաքրել:
Քայլ 3
Ոլորեք տավարի, խոզի միսը և սոխը մսաղացով: Հացամթերքի փշուրը ճզմել կաթից և ավելացնել աղացած միսին: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել
Քայլ 4
Աղացած միսին ավելացնել 1 հում ձու և հարել մինչև փափկեցնելը: Դրեք սառնարան կես ժամ:
Քայլ 5
Աղացած մսի կեսը դրեք սննդի ֆիլմի վրա, ձեւավորեք երկարավուն հարթ տորթ:
Քայլ 6
Ձվերը մաքրեք կեղևից և դրանք շղթայի մեջ դրեք աղացած մսի տորթի վրա, հատ-հատ: Coverածկեք աղացած միսի մյուս կեսով և ձևավորեք մսով ալյուր: Փաթաթել պլաստիկով: Տվեք ճիշտ ձևը և լավ փաթաթեք ձեռքերը, որպեսզի գլանն ավելի խիտ դառնա:
Քայլ 7
Theալեք փայլաթիթեղը կեսով: Պատրաստեք մի կտոր այնքան մեծ, որ ստացված մսամթերքը լավ փաթաթեք: Նրբաթիթեղի վրա դրեք բեկոնի շերտերը ծովատառեխի տեսքով:
Քայլ 8
Ֆիլմի միջոցով բարձրացրեք գլանափաթեթը և զգուշորեն գլորում այն ֆիլմից պատրաստված բեկոնի վրա: Վերցրեք բեկոնի շերտերը և փաթեթավորեք դրանք գլորում: Ռուլետը պետք է լինի այնպես, կարծես «վիրակապված» լինի բեկոնով:
Քայլ 9
Նրբաթիթեղի եզրերը բարձրացրեք և վերևում դրանք կպցրեք զգուշորեն: Համոզվեք, որ չկան անցքեր, որոնց միջոցով թխելիս մսի հյութը կարող է հոսել: Այս դեպքում գլանափաթեթը չոր կլինի: Ստացված դիզայնը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ:
Քայլ 10
Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և թխել կես ժամ: Դրանից հետո բացեք փայլաթիթեղի վերին մասը, որպեսզի գլանափաթեթը կարմրի: Թող ուտեստը վառարանում մնա մոտ 25 րոպե:
Քայլ 11
Հեռացրեք վառարանից պատրաստի գլանափաթեթը: Նրբաթիթեղի եզրերը կրկին միացրեք: Գլանափաթեթի վրա դրեք կտրող տախտակ և փոքր բեռ, օրինակ `բանկա ջուր: Թողեք այն 20-30 րոպե: Դրան շնորհիվ գլանափաթեթը կդառնա ավելի խիտ և չի քանդվի կտրելիս:
Թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ:
