Թռչնի միսը իդեալական է ցածր յուղայնությամբ առաջին դասընթացներ պատրաստելու համար, որոնք կարող եք ապահով ներառել ձեր սննդակարգում և չմտածել ավելորդ կիլոգրամների մասին: Եփել հավի ապուր, օրինակ `յուղալի բանջարեղենով, թրթնջուկ ձվով կամ ճապոներեն` հնդկացորենի արիշտայով:
Նուրբ յուղալի յուղով ապուր
Բաղադրությունը:
- 2 հավի ոտք;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 300 գ պահածոյացված ոլոռ;
- 250 մլ 10% կրեմ;
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- 1 դափնու տերև;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Հեռացրեք մաշկը ոտքերից, կտրեք դրանք ոտքերի և ազդրերի մեջ, ծալեք կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով: Պատրաստեք դրանք 15-20 րոպե միջին կրակի վրա ՝ պարբերաբար հեռացնելով գորշ փրփուրը կտրած գդալով: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք սեպերով և ավելացրեք հավին եւս 20 րոպե: Լցնել ամեն ինչ քամոցով, փրկել արգանակը:
Միսը մի փոքր հովացրեք, բաժանեք ոսկորներից և բաժանեք մանրաթելերի: Դրա երրորդ մասը մի կողմ դրեք, մնացածը կտրատեք բլենդերի մեջ եփած կարտոֆիլի հետ միասին, վերադառնալ արգանակ և եփ գալ 8 րոպե ՝ համեմելով աղով, պղպեղով և դափնու տերևով: Կանաչ ոլոռն առանց հեղուկի տրորել մինչև խյուսը, հարել սերուցքով և հարել ապուրի մեջ:
Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Տապակել երկու բանջարեղեն բուսական յուղի մեջ և ավելացնել կաթսայի մեջ: Կրեմի ապուրը տաքացրեք 3-4 րոպե: Տաք ուտեստի յուրաքանչյուր բաժին ավելացնել մի քիչ հավ:
Հավի թրթնջուկով ապուր
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ հավի ոտք;
- 2 լիտր ջուր;
- 300 գ թրթնջուկ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 2 հավի ձու;
- 20 գ սամիթ;
- աղ:
Հավի ոտքը դնել եռացրած ջրի մեջ նշված քանակի մեջ: 20 րոպե անց արգանակին ավելացնել խորանարդաձեւ կարտոֆիլը և եփ գալ միջին ջերմության վրա ևս 20 րոպե: Հարակից այրիչի վրա եփեք պինդ խաշած ձու, մաքրել դրանք մաքուր և դանակով մանրացնել: Սամիթը և թրթնջուկը մանր կտրատեք: Խոտաբույսերն ու ձվերը տեղափոխեք ապուր և եփ գալ 5 րոպե աղով:
Ճապոնական հավի ապուր
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե (կրծքամիս կամ ազդր);
- 1, 8 լիտր ջուր;
- 120 գ հնդկացորենի արիշտա;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 20 գ կոճապղպեղի արմատ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 50 մլ կիտրոնի հյութ;
- 3 կանաչ սոխի փետուր;
- աղ:
Հավի ֆիլեը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկի, կոճապղպեղի քերած արմատով և մանրացված սխտորով: Արգանակը քամեք բարակ ցանցի մաղի կամ շոռակարկղի մի քանի շերտերի միջով և վերադարձեք կաթսա: Կտրեք միսը շերտերի մեջ: Լապշան թաթախեք մեջը, պատրաստի բերեք, ինչպես գրված է փաթեթի ցուցումներում, և նետեք քամոցով: Բուլղարական պղպեղը եռացրեք, շերտերով կտրեք, մոտ մեկ րոպե և պառկեք: Արգանակը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, ավելացնել մի կաթիլ կիտրոնի հյութ, շաղ տալ կանաչ սոխի օղակներով և անմիջապես մատուցել:
