Բրյուսելի ծիլերը համեղ և առողջ ուտեստ են ՝ ե՛ւ խաշած, ե՛ւ տապակած: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգին, քանի որ այն պարունակում է B խմբի բոլոր վիտամիններ, հանքային աղեր, մանրաթելեր, սպիտակուցներ, ինչպես նաև PP, C և կարոտին: Բրյուսելի ծիլերը հակված են մի փոքր դառը համտեսել, բայց շտկելը հեշտ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրյուսելի ծիլերում դառնությունը կարող է առաջանալ ոչ պատշաճ մշակման կամ խոնավության բացակայության պատճառով: Դրանում դառը համի առկայության ավելի լուրջ պատճառը նիտրատների ավելցուկն է. Չնայած այն հանգամանքին, որ շուկաները փորձարկում են քիմիան և վատ ապրանքներ են առգրավում, անորակ կաղամբը դեռ կարող է հայտնվել խանութների դարակներում: Կաղամբից դառնությունը հեռացնելու համար կաղամբ պատրաստելու գործընթացում անհրաժեշտ է դրան ավելացնել ցանկացած համեմունքներ: Կարող եք նաև եփել կես կաղամբի գլուխները և եփել տասը րոպե:
Քայլ 2
Կաղամբից դառնությունից ազատվելու մեկ այլ միջոց է եփելիս ավելացնել փոքր քանակությամբ շաքար, մի պտղունց աղ ու մի թեյի գդալ քացախ: Բացի այդ, բրյուսելյան ծիլերը եփելիս անհրաժեշտ է չորացնել եռացրած ջուրը, լցնել թարմ ջուր, եփել և եփել տասը րոպե ՝ կաթսայի մեջ ավելացնելով մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Նույն մեթոդը կարող է օգտագործվել երկկողմանի կաթսայում կաղամբ պատրաստելիս `մի փոքր ավելի շատ հյութ ավելացնելով ջրի մեջ, քան եփելիս:
Քայլ 3
Որպեսզի Բրյուսելի ծիլերը լիովին ազատվեն դառը համից և լիովին բացահայտեն իրենց ամբողջ համը, այն պետք է պատշաճ կերպով եփվի: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է բոլոր դեղին տերևները հանել դրանից և կաղամբի գլուխները տասը րոպե թրջել սառը ջրի մեջ, ինչը կօգնի կաղամբից հանել ավազը և միջատները: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ լվանում է, և ցողունները մանրակրկիտ կտրվում են ՝ զգույշ լինելով տերևները չվնասելու համար: Դրանից հետո բրյուսելյան ծիլերը տասը րոպե եռացնում են եռացող ջրի մեջ (կամ հինգ րոպե շոգեխաշում են) և մատուցում տաք վիճակում:
Քայլ 4
Տապակելուց առաջ կաղամբը պետք է մաքրել դեղին տերևներից, ողողել, չորացնել և կիսել կիսով չափ: Դրանից հետո դրան ավելացնում են փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ, աղ և ձիթապտղի յուղ, որոնք խառնվում և տապակում են տաքացրած ջեռոցում քառասունհինգ րոպե ՝ անընդհատ խառնելով գլուխները: Վառարանի վրա տապակելիս նույն կերպ պատրաստված բրյուսելյան ծիլերը եփում են եփվող տապի տակ ցածր ջերմության վրա յոթ րոպե, որից հետո կափարիչը հանում են և տապակում եւս հինգ րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա:
