Տանը կարկանդակներ թխելը կարող է լինել բավականին պարզ: Մի փոքր համբերեք, զինվեք կարկանդակների թխելու անհրաժեշտ գաղտնիքներով և փորձեք: Արդյունքն, անկասկած, կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • կաթ կամ ջուր - 1 բաժակ
- • խմորիչ - 30 գ
- • ալյուր - 4 - 4, 5 բաժակ
- • ձու - 2 հատ:
- • կարագ կամ բուսական յուղ կամ հալված մարգարին - 1/3 ճաշի գդալ
- • շաքար - 0,5 բաժակ քաղցր միջուկով կարկանդակների համար
- 2 թեյի գդալ - աղի միջուկով կարկանդակների համար
- • աղ - 1/4 թեյի գդալ
- • կարկանդակների ցանկացած միջուկ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարկանդակներ թխելու համար օգտագործեք խմորեղեն ՝ առանց գոլորշու մեթոդի: Այն ենթադրում է խմորի մեջ բոլոր բաղադրիչների միաժամանակ ներմուծում: Այս մեթոդը ավելի արագ և պարզ է, քան սպունգը, որը պահանջում է շատ ժամանակ և հմտություն:
Խմորիչը տաք կաթի (կամ ջրի) մեջ խառնել մինչև 35 ° C առանց կուտակման: Ավելացնել շաքար: Ձվերը հարել աղով և ավելացնել խմորիչով կաթին:
Քայլ 2
Աստիճանաբար խառնուրդը լցրեք ալյուրով և խառնեք խմորը ՝ խուսափելով ուռուցիկների առաջացումից: Վերջապես, բայց ոչ պակաս, խմորին ավելացնել հալված մարգարին կամ կարագ: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն հեշտությամբ դուրս գա ձեր ձեռքերից:
Քայլ 3
Հունցած խմորը դնել բուսական յուղով յուղացված խորը ուտեստի մեջ, ծածկել մաքուր բամբակյա սրբիչով և տեղադրել տաք տեղում:
Մինչ խմորը մոտենում է, խառնեք խառնուրդը:
Քայլ 4
Պատրաստեք ձեր նախընտրած միջուկը: Եթե սիրում եք կաղամբով լցնել, նախապես շոգեխաշեք այն սոխով և համեմունքներով:
Աղացած միսը պետք է կա՛մ տապակել տապակի մեջ, կա՛մ եփած միսը սրճաղացով, դրան ավելացնել աղացած սոխ և արգանակ:
Եթե ցանկանում եք թխել քաղցր կարկանդակներ, ապա նախապես խմորի մեջ լցրեք քաղցր կարկանդակների շաքարի քանակը:
Քաղցր կարկանդակների միջուկը նույնպես պետք է նախապես պատրաստել. Թակած խնձորները կարող են մի փոքր շոգեխաշել կարագի մեջ դարչինի հավելումով, եթե միջուկը պատրաստված է չրերից, ապա դրանք նախ պետք է եփել, աղալ մսաղացով կամ սննդի մշակիչ, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքար և ընկույզ:
Քայլ 5
Եկեք վերադառնանք թեստին: Համապատասխան խմորը պետք է կրկնակի ծավալ ունենա: Այն պետք է նորից հունցել և թույլ տալ մի պահ կանգնել, մինչև որ այն նորից սկսի բարձրանալ:
Պատրաստի խմորը ճաշատեսակներից դուրս դրեք չոր կտրող տախտակի վրա, որը նախկինում ալյուրով ցանված էր: Խմորը փոքր կտորների բաժանեք և գնդերի տեսք ստացեք: Թողեք 10 րոպե տախտակի վրա պառկեն, այս անգամ կարող եք ծածկել անձեռոցիկով:
Քայլ 6
Դրանից հետո գլորեք գլանափաթեթով կամ ձեր մատներով գնդերը հարթեցրեք շուրջ 1 սմ հաստությամբ կլոր տորթի մեջ: Պտտվելու պահին մի ուժեղ սեղմեք գլանափաթեթի վրա, դա կօգնի կարկանդակները հետո փափուկ և փափուկ լինել:
Բաժակի մեջտեղում լցրեք այնքան լցնում, որպեսզի խմորի եզրերը միմյանց միանան առանց դժվարության: Fալեք կիսով չափ և սեղմեք եզրերը կոկիկ ՝ առանց բացերի: Ձեւավորեք կարկանդակները օվալաձեւ վիճակում:
Քայլ 7
Պատրաստի կարկանդակները տեղադրեք նախապես յուղված և ալյուրով փոշիացրած թխում թերթիկի վրա, կարելով ներքև, միմյանցից 2 սմ հեռավորության վրա: Տեղադրեք թխում թերթիկը տաք տեղում 15 րոպե ՝ բծերը ապացուցելու համար: Երբ պատրաստ է թխել, միջադիրները պետք է կլորացվեն և փոքր-ինչ ավելանան ծավալով:
Կարկանդակները նրբորեն յուղեք հարած ձվով և տեղադրեք ջեռոցում, 15-20 րոպե տաքացրած 180 - 200 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 8
Ovenեռոցի կափարիչը բացվում է միայն այն ժամանակ, երբ կարկանդակները լավ կարմրեն: Դրանից հետո կարող եք ստուգել նրանց պատրաստվածության աստիճանը: Պիրսիր նրանցից մեկին լուցկիով: Եթե լուցկին մնում է չոր, իսկ խմորը դրան չի մնում, ուրեմն ձեր կարկանդակները պատրաստ են:
Վայելեք ձեր ձեռքերի և բարի ախորժակի ստեղծումը:
