Հյութալի մսամթերքը լավ է կատարում ինչպես ընտանեկան ամենօրյա ուտեստների, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Դրանք հարուստ են սպիտակուցներով և մարմնի համար օգտակար հետքի տարրերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար (4 ծառայություն):
- • հավ - 4 կրծքամիս;
- • ghee կարագ - 2 tbsp. լ;
- • հում ձու - 3 հատ (տապակելու համար - 1 հատ)
- աղացած միս - 2 հատ);
- • հացի փշրանքներ - 2 բաժակ;
- • թթու սունկ - 1 բանկա (800 գ);
- • սոխ - 2 գլուխ;
- • սխտոր - 4 մեխակ;
- • մաղադանոս - 4 ճյուղ;
- • cilantro - 2 մասնաճյուղ;
- • աղ `ըստ ճաշակի:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար (4 ծառայություն):
- • խոզի միս (գոտկատեղ) - 700 գ;
- • տավարի միս - 200 գ;
- • ձու - 3 հատ;
- • սոխ - 2 հատ;
- • սխտոր - 1 մեխակ;
- • աղացած կոտրիչ - 150 գ;
- • ճարպ - տապակելու համար;
- • կարագ մատուցման համար - 60 գ;
- • աղ - համտեսել;
- • աղացած պղպեղ - համտեսել;
- • Թարմ լոլիկ կամ թթու վարունգ - 1 հատ:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար (9 slots):
- • խոզի միս - 550 գ;
- • տավարի միս 200 գ;
- • Սոխ - 4 հատ;
- • սխտոր - 1 մեխակ;
- • մաղադանոս և սամիթ կանաչիներ - 3-ական ճյուղ;
- • լոլիկ - 3 հատ;
- • կետչուպ - 9 tbsp;
- • մայոնեզ - 150 գ;
- • Կոշտ պանիր - 200 գ;
- • խոշոր բուլղարական պղպեղ (կարմիր կամ դեղին) - 2 հատ;
- • Աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Հավի Կիեւ»:
• Սունկն անցեք մսաղացով:
• Կտրտեք սխտորը:
• Կտրել սոխը:
• Տապակել սնկով և սոխով: Ստացված զանգվածին ավելացնել սխտորը, լավ խառնել և մի փոքր սառը:
• Մեկ ձուն լավ եփել և մանրացնել:
• Կտրել կանաչիները:
• Սունկի խառնուրդին ավելացնել ձուն և թակած խոտաբույսերը:
• Աղով լցնելը:
• Ֆիլեը զգուշորեն առանձնացրեք կրծքերից: Կտրեք այն և բացեք այն, որպեսզի ստանաք ամուր շերտ: Beեծեք այն, կտորի հաստությունը պետք է լինի 5 մմ:
• Տեղադրել միջուկը յուրաքանչյուր կծվածքի վրա: Միացրեք եզրերը ՝ կոտլետի ձև ստեղծելու համար:
• Վերցրեք մեկ հում ձու, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ջուր և հարեք խառնիչով կամ բլենդերով:
• Յուրաքանչյուր կոտլետ յուղել ձվով, առատորեն շաղ տալ հացաթխման փշրանքներով:
• Թավայի մեջ յուղ լցնել և լավ տաքացնել: Տապակել patties մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
• Կտորով կաթնաշոռերը տեղադրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ: Եվ դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:
• Մատուցելիս կոտլետները լցնել հյութի հետ, որը տապակելիս է առաջացել, այնուհետև դրանք ավելի հյութեղ կլինեն:
• arnարդարանք կարող է լինել ցանկացած բան ՝ կարտոֆիլի պյուրեից մինչև խաշած լոբի
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2. Իլինսկի կոտլետներ • Կլպել սոխը և սխտորը:
• խոզի միս, տավարի միս, սոխ և սխտոր աղացած միս: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել 2 ձու: Ամեն ինչ լավ խառնել:
• Ձևավորեք կարկանդակներ: Խոզանակեք յուրաքանչյուրը հում ձվով, խառնված 1 tbsp. ջուր, սեզոն հացաթխման մեջ:
• fatարպով տապակը տաքացրեք մինչև 170 աստիճան: Կոտլետները տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև փխրուն:
• Թխելուց հետո կրճատեք ջերմությունը և տեղադրեք բոլոր կաթնաշոռները տապակի մեջ: Եվ եփ գալ մինչև մրցույթը ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր:
• Մատուցելիս կոտլետը լցնել հալված կարագով: Տեղադրեք կողմնակի ճաշատեսակ և մի քանի կտոր թակած թարմ լոլիկ կամ թթու վարունգ:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս 3. «Թռչնի բները»:
• Կանաչը մանր կտրատել:
• Մսաղացով անցեք խոզի միս, տավարի միս, սխտոր և 1 սոխ: Ավելացնել թակած կանաչիներ, աղ և պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Պղպեղ, լոլիկ, 2 սոխ, օղակների մեջ կտրված: Մի բաժանեք սոխը առանձին օղակների, քանի որ կտրում եք, թող այդպես մնա:
• Կտրեք պանիրը կտորների, մոտ 5 մմ 5 մմ:
• Թխելու թուղթ դնել թխելու թերթիկի վրա, մի փոքր քսել այն արեւածաղկի ձեթով:
• 9 պղպեղի օղակներ տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
• Աղացած միսը ամուր դրեք յուրաքանչյուր օղակի մեջ և մի փոքր խորշ արեք կենտրոնում:
• Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա, ջրհորի մեջ, դրեք ՝ 1 թեյի գդալ: կետչուպ, սոխ, 1 թեյի գդալ: մայոնեզ, լոլիկ, 1 թեյի գդալ: մայոնեզ, պանրի կտոր:
• Տեղադրել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:
• Պատրաստի «բները» զարդարեք մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղով:Նրանք կարող են մատուցվել զարդարի հետ կամ առանց դրա: Դրանք շատ սննդարար, հյութեղ և համեղ են:
