Սկզբից չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին և տնային տնտեսություններին: Դրանից հետո մի հայացք գցեք, թե ինչպես տանը պատրաստել մսամթերքի հոդախոտ և նվազագույն ջանքերով գրավել ձեզ ուղղված հրաշալի ակնարկներ:
Մսի hodgepodge- ը վստահորեն կարելի է անվանել նախնական ռուսական ուտեստ: Սա ռուսական խոհանոցի առավել անուշաբույր ու համով ապուրներից մեկն է, բայց դեռ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես տանը պատրաստել մսի հոդփոդ: Ուտեստի տարբերակիչ առանձնահատկությունն իր վառ քաղցր և թթու համն է և առատաձեռնորեն համեմված հարուստ արգանակը ձեր սիրած մսային համեղներից և ապխտած միսներից:
Տավարի, հավի կամ խոզի մսով արգանակը կարող է հիմք ընդունվել մսամթերքի խորովածի համար: Այնուամենայնիվ, կազմը պետք է անպայման պարունակի աղած (ոչ թթու) վարունգ, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, տոմատի մածուկ և մի քանի տեսակի միս: Սովորաբար կարտոֆիլը հոդային գետի մեջ չեն դնում: Ստորեւ բերված են քայլ առ քայլ մսամթերքի hodgepodge- ի ամենահաջող բաղադրատոմսերից երեքը:
Մսի hodgepodge խոզի արգանակում
Խոզի միսը նախապես եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ (մոտ մեկ ժամ, 3, 5 լիտր կաթսա): Stտեք արգանակը, զովացրեք խոզի միսը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակելու համար մանրացրեք սոխը, կտրեք վարունգը և ապխտած միսը շերտերով: Սկզբում սոխը տաք կաթսայի մեջ թաթախեք և տապակեք այն արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել վարունգները, և մի քանի րոպե անց լցնել տոմատի մածուկը և խառնուրդը եփ գալ առնվազն 5 րոպե: Տապակել դելյի միսը և խոզի միսը առանձին տապակի մեջ, ապա ավելացնել դրանք եռացող արգանակի մեջ և եփել եւս 10 րոպե: Պատրաստի տապակումը դնել ապուրի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել: Ավելացնել աղ և պղպեղ, անհրաժեշտության դեպքում, ծածկել տապակը կափարիչով և թող hodgepodge եփել 30 րոպե: Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ ավելացնել կիտրոնի մի կտոր, մի քանի ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ: Համեղ է նաև թթվասերով մսամթերք ուտելը:
Մսի hodgepodge տավարի արգանակով
Եփել տավարի արգանակը (շատ աղ չավելացնել) և քամել: Սառեցրեք տավարի միսը և կտրեք փոքր կտորների ՝ մսի մնացած բաղադրիչների հետ միասին: Կտրեք սոխը, վարունգը և խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ) և մի քանի րոպե եփեք տոմատի մածուկով տապակի մեջ: Արգանակին ավելացնել բանջարեղեն և միս և եփել ապուրը մինչև եռալը: Լցնել ձիթապտղի բանկա (ձիթապտուղ) աղաջրի հետ միասին մսի հոդախոտի մեջ, սպասել արգանակի եռացմանը և տապակը վերցնել կրակից: Theառայել առաջինը կիտրոնի սեպով և թթվասերով:
Մսի hodgepodge հավի արգանակում
Տապակել երշիկի կտորները չոր տապակի մեջ, որպեսզի ճարպը մի փոքր հալեցնի: Հավի և ապխտած միսը խորանարդի մեջ կտրեք: Թթու վարունգը մաքրել և միսը մանր կտրատել: Որպեսզի այն շատ ջրալի չլինի, ծալեք այն մաղի վրա: Լոլիկի մածուկը լուծեք արգանակի գդալով և վարունգի հետ միասին կաթսայի մեջ եփեք մոտ 5 րոպե: Հավի պաշարը եռացրեք և մեջը միացրեք բոլոր մսային բաղադրիչները և շոգեխաշածները: Ապուրը եփել ևս մի քանի րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք մսի hodgepodge- ը աղով և պղպեղով: Մատուցել մի քանի ձիթապտուղ, կիտրոնի սեպ և թթվասեր:
