Ինչպես գիտեք, կոտլետները կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած միսից, այլ նաև տարբեր ձավարեղենից և բանջարեղենից: Կաղամբի կոտլետները հիանալի այլընտրանք են մսի կոտլետներին, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար:
Կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրիչները
- 1 կգ թարմ սպիտակ կաղամբ;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 1/2 բաժակ ալյուր;
- 1/2 բաժակ ցանկացած ալյուր (բացի ցորենից, կարող եք օգտագործել կտավատի սերմ, տարեկանի կամ վարսակի ալյուր);
- պատրաստի հացի փշրանքներ;
- սխտոր;
- սամիթ կանաչիներ;
- աղ, բուսական յուղ:
Կաղամբի կոտլետներ պատրաստելը
1. Կաղամբի պատառաքաղները կտրեք 4 մասի և աղով ջրի մեջ եփեք մոտ 10 րոպե:
2. Եռալուց հետո կաղամբը հովացրեք և քամեք ավելցուկային հեղուկը:
3. Կաղամբն անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով, կրկին քամեք հյութը:
4. Նյութի մանր քերել սոխը կամ մանր կտրատել:
5. Հատուկ մամլիչի մեջ մանրացրեք մի քանի սխտոր մեխակ:
6. Կաղամբը խառնել թակած սոխով և սխտորով, ավելացնել նուրբ թակած սամիթ:
7. Ապա պատրաստված զանգվածը աղով և պղպեղով համտեսել:
8. Դրանից հետո ավելացնել սեմինան և ալյուրը, լավ խառնել:
9. Ձևավորեք ցանկալի չափի կոտլետներ, յուրաքանչյուրը փաթաթեք հացաթխման մեջ:
10. Տապակել յուղի մեջ երկու կողմից տաք տապակի մեջ, մինչև ընդերքը հայտնվի:
Նման կոտլետները կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ արդեն հովացած: Dishաշատեսակը կարող եք լրացնել թթվասերով, մայոնեզով կամ ցանկացած համեղ սոուսով, խոտաբույսերով:
