Թեթև աղած կարմիր ձուկը և հատկապես սաղմոնը Ամանորի սեղանի ամենահայտնի նախուտեստներից մեկն է: Տանը եփած աղած սաղմոնը շատ ավելի համեղ է, քան գնված գործընկերները: Այն կարելի է ներառել Ամանորի տարբեր աղցանների, բուտերբրոդների, կանապեների և տարտետների մեջ:
Թեթև աղած սաղմոն պատրաստելու բաղադրիչները
- 300 գրամ թարմ կամ հալված սաղմոն (ըստ ցանկության, այն կարող եք փոխարինել սաղմոնով);
- 3 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- կես կիտրոնի հյութ;
- աղ (սովորական կամ ծովային, ըստ ճաշակի):
Նոր տարվա համար պատրաստել թույլ աղած սաղմոն
1. Աղ տալու համար հարկավոր է դիակի միջից առանձնացնել սաղմոնի մի ամբողջ կտոր կամ գնել մոտ 300 գրամ քաշով ձկան պատրաստի մաս:
2. Սաղմոնի համար անհրաժեշտ է պատրաստել աղաջր. Խառնել կիտրոնի հյութը սոյայի սոուսով և ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Խառնել աղը, որպեսզի լավ լուծարվի:
3. Ձկան մի կտոր դրեք խորը ամանի կամ ափսեի մեջ և լցնել պատրաստված աղաջրի վրա: Թողնել մոտ 25 րոպե ՝ երբեմն սաղմոնը շրջելով:
4. Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք ամուր տոպրակ (օրինակ, սառնարանային տոպրակ) և ձուկը դրեք դրա մեջ: Այնտեղ ափսեի մեջ մնացած աղաջուրը լցրեք:
5. Ձկներով և աղաջրով տոպրակը պետք է սերտորեն գլորվի, և պայուսակի ծայրերը պետք է ամրացվեն սավանի կամ թղթե սեղմակների միջոցով: Կարևոր է ապահովել, որ աղաջուրը պայուսակից դուրս չի գալիս:
6. Ձկների մի տոպրակ պետք է դրվի սառնարանում 2-3 օր աղակալելու համար:
Նշված ժամանակահատվածից հետո համեղ աղած սաղմոնը կարելի է մատուցել Ամանորի սեղանին կամ օգտագործել տոնական ուտեստներ պատրաստելու համար:
