Գրեթե անհնար է տոմատի բնական մածուկ գնել խանութներում, բայց այն կարող եք պատրաստել ինքնուրույն: Տնական տոմատի մածուկ պատրաստելը պարզ է, դրա համար անհրաժեշտ է հասած լոլիկ և մի փոքր ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Դասական տոմատի մածուկի համար. Մի դույլ հասած լոլիկ, 1 tbsp. գդալ աղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- Պղպեղով մակարոնեղենի համար `լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ - յուրաքանչյուրը 2 կգ, 1 tbsp. աղի գդալ, 1 tbsp. գդալ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տոմատի մածուկի դասական բաղադրատոմս
Տնական տոմատի մածուկ պատրաստելու համար վերցրեք հասած և գերհասուն լոլիկ, մանրակրկիտ լվացեք դրանք: Տեղադրել ամբողջական պտուղները ամանի մեջ, ծածկել ջրով և եռացնել: Հենց կաթսայի պարունակությունը սկսում է եռալ, անջատեք վառարանը վարդակից և թողեք լոլիկը սառչի: Խտացրեք լոլիկը և թույլ տվեք 1-2 ժամ կանգնել, ապա նորից ջուրը քամել: Կրկնեք ընթացակարգը մի քանի անգամ, մինչև ջուր չմնա:
Քայլ 2
Լոլիկը քսեք մետաղական մաղով, կստանաք խիտ զանգված, ինչպես կետչուպը: Լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը, շաքարավազը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա ցանկալի խտություն: Այս պահին ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները: Լցնել տաք տոմատի մածուկը բանկաների մեջ: Լոլիկի դույլից ստացվում է 1,5 լիտր մակարոնեղեն: Մանրէազերծեք բանկաները ջրի կամ վառարանի կաթսայի մեջ, որն ավելի հարմար է: Դրանից հետո փաթաթեք դրանք, դրեք կափարիչների վրա, որ սառչեն: Բանկերը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ավելի լավ է սառը տեղում ՝ նկուղ, սառնարան:
Քայլ 3
Տոմատի մածուկ բուլղարական պղպեղով: Դուք կարող եք տոմատի մածուկ պատրաստել մի շարք բաղադրիչներով, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը: Այս մածուկն ունի պայծառ, հարուստ համ ու բույր: Տոմատի մածուկ պատրաստելու համար վերցրեք հավասար քանակությամբ լոլիկ, կարմիր պղպեղ, սոխ - լվացեք բանջարեղենը: Կտրեք մեծ լոլիկները 4 մասի, փոքրերը ՝ 2, սերմերը հանեք պղպեղից և կարող եք կիսով չափ կիսել, մաքրել սոխը:
Քայլ 4
Նախ լոլիկը եռացրեք, երբ հյութը դուրս գա, այնտեղ պղպեղ և սոխ ավելացրեք: Եփել բանջարեղենը մինչև փափկացնելը, ապա քամել մաղով: Բուսական զանգվածը դնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան, մինչև մուրաբայի խտությունը: Մածուկը տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք 15 կես լիտր բանկա, 20 լիտր լիտր և գլորում: Ձմեռային պատրաստուկները հիանալի են բորշ, կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստելու, հիմնական դասընթացներին ավելացնելու համար և ճիշտ այնպես, ինչպես մսի սոուսը:
