Սմբուկները հիանալի են ՝ և՛ որպես կծու նախուտեստ խնջույքի համար, և՛ որպես որոշ կողմնակի ուտեստների համեղ հավելում: Ամենակարևոր հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել համեղ սմբուկներ, առանց դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սմբուկ «Pinnacles»
- Սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Սմբուկ «Ստամբուլյան ոճ»
- Սմբուկ - 250 գ;
- սոխ - 50 գ;
- լոլիկ - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- գազար - 40 գ;
- նեխուր - 40 գ;
- քաղցր պղպեղ - 40 գ;
- սխտոր - 5 գ;
- մաղադանոս - 5 գ;
- ուրց;
- պղպեղ;
- աղ
- Սմբուկ
- տապակած սոխով
- Սմբուկ - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 1 tbsp.;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ
- Սմբուկ սոուսով
- Սմբուկ - 500 գ;
- սոխ - 3-4 հատ;
- սխտոր -3-4 մեխակ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- լոլիկ - 800 գ;
- կանաչիներ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սմբուկ «Pinnacles» theեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճանի: Կտրեք սմբուկը 1 սմ բարակ կտորների մեջ և դրանք մի շերտով դրեք թխելու ամանի վրա: Լրացրեք լոլիկի կտորներով և ցուկկինի շերտերով, կտրեք նույն հաստությամբ: Կաթել ձիթապտղի յուղով, քացախով և համեմել համտեսել: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե:
Քայլ 2
Սմբուկներ «Ստամբուլի ոճ» Դրանից հետո տապակել դրանք ձիթապտղի յուղի մեջ: Գազարը, պղպեղը, սոխը և նեխուրը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել գազար, մաղադանոս, թակած սխտոր, ուրց, պղպեղ, աղ, մանր կտրատել և խառնել: Սմբուկի յուրաքանչյուր կեսից հանեք միջուկը, կտրեք և ավելացրեք բանջարեղենին: Սմբուկները լցնել ստացված բուսական աղացած միսով, դնել յուղացված ձևը, դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե: Առայել սառը:
Քայլ 3
Սոխով տապակած սմբուկները սմբուկը լվանալ սառը ջրի մեջ, չորացնել, կտրել ծայրերը և այրել: Կտրել բարակ շերտ, աղ, երկու կողմից ալյուրով գլորում ենք և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և տապակել նաև յուղի մեջ: Պատրաստի սմբուկները տեղափոխեք ուտեստ ՝ փոխարինելով տապակած սոխով: Թավայի մեջ լցնել թթվասերը, տոմատի մածուկը, փոքր քանակությամբ յուղ, խառնել և թողնել, որ եռա: Ստացված սոուսը լցնել սմբուկի վրա:
Քայլ 4
Սմբուկով սոուսը Սմբուկը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ քնքուշ լինի: Լցնել մաղի մեջ, որպեսզի մի բաժակ ջուր պատրաստի: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Եփել լոլիկը և քսել մաղով: Նյութի մանր թակած պղպեղը, թակած սխտորը ավելացնել սոխին և եփ գալ այնքան, որ թանձրանա: Դրանից հետո ավելացնել սմբուկը, խոտաբույսերն ու աղը: Եռացնել և զովացնել: Առայել սառը:
