Եթե դուք երբևէ այցելել եք չինական ռեստորան և համտեսել սմբուկը քաղցր և թթու սոուսով, ապա վստահ եղեք, որ հաջորդ անգամ պատվիրեք այս ուտեստը: Չինական սմբուկը ոչ միայն համեղ է, այլև էկզոտիկ: Փորձեք պատրաստել այս ուտեստը տանը, զարմացնել ձեր հյուրերին և տան անդամներին և հավատացեք ինձ, ոչ ոք անտարբեր չի մնա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սմբուկ 2 հատ:
- քաղցր պղպեղ 1 հատ:
- բուսական յուղ 50 մլ.
- շաքար 2 tbsp. գդալներ
- օսլա 3-4 tbsp. գդալներ
- սոյայի սոուս 50 մլ
- բրնձի քացախ 1 tbsp գդալ (համտեսել)
- սխտոր 2 մեխակ
- աղ
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ եւ մաքրել սմբուկը: Կտրեք դրանք 1 սանտիմետր հաստությամբ օղակների մեջ: Յուրաքանչյուր օղակը բաժանեք 4 կամ 6 մասի ՝ կախված սմբուկի չափից: Ստացված կտորները դրեք տարայի մեջ, լցրեք ջրով և շաղ տալ աղով, որպեսզի սմբուկները հյութ տան և կորցնեն ավելորդ դառնությունը: Թողեք դրանք 30-40 րոպե: Մի անհանգստացեք, եթե ջուրը դառնա մուգ շագանակագույն: Սա սմբուկի առանձնահատկությունն է:
Քայլ 2
40 րոպե անց ջուրը ցամաքեցրեք, սմբուկները ողողեք և դրեք սրբիչի վրա ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
Վերցրեք մի մեծ հարթ ափսե, դրա վրա դրեք սմբուկը մեկ շերտի մեջ, վրան շաղ տվեք օսլայով և խառնեք:
Քայլ 3
Բուսական յուղը լցնել խորը տապակի մեջ, գերադասելի է վոկը, և երբ այն տաքանա, լցնել օսլայած սմբուկը: Theանկալի է, որ բանջարեղենը տապակի մեջ ընկնի մեկ շերտով `նույնիսկ տապակելու համար, և այնպես, որ կտորները միմյանց չկպչեն: Երբ սմբուկները ոսկեգույն դարչնագույն լինեն, հանեք դրանք կաթսայից: Փորձեք հնարավորինս քիչ յուղով բանջարեղեն ստանալ: Դրա համար լավագույնն այն է, որ օգտագործեք սովորական կտրած գդալ:
Քայլ 4
Կտրեք բուլղարական պղպեղը խոշոր կտորների մեջ և տապակել մնացած յուղի մեջ 5 րոպե: Պղպեղը չպետք է տապակվի, այն մնում է կիսով չափ թխած: Բոլոր բանջարեղենները տապակելուց հետո դրանք կրկին դրեք տապակի մեջ:
Քայլ 5
Հերթը սոուսինն է: Առանձին ամանի մեջ սոյայի սոուսը խառնել 50 մլ ջրի հետ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ օսլա, խաղողի քացախ և շաքար: Սոուսը պետք է ունենա քաղցր և թթու համ: Քանի որ սոյայի սոուսը տատանվում է ընկերությունից ապրանքանիշ, փոխեք սոուսի մեջ շաքարի և քացախի քանակը:
Քայլ 6
Տեղադրել պատրաստի բանջարեղենով տապակը միջին կրակի վրա և սոուսը խառնելով լցնել տապակի մեջ: Այժմ ձեր խնդիրն է պարբերաբար խառնել ուտեստը, որպեսզի սոուսը չկպչի և ձեռք բերի թափանցիկ խիտ կայունություն: Եռացնել և հանել կրակից: Մենք փորձում ենք, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը: Բարի ախորժակ!
