Կարպի խավիարը իսկական նրբություն է, որը փչացնելը գրեթե անհնար է: Լավ պատրաստված խավիարը կլինի ցանկացած տոնի սեղանի հիմնական զարդը: Այսօր հայտնի է բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն, որոնց միջոցով կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարպի աղի խավիար.
- 500 գ խավիար;
- 1 լիտր ջուր;
- 50 գ աղ;
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 50 գ կանաչ սոխ:
- Կարպի գավազանով կարկանդակ:
- 500 գ կարպի խավիար;
- 2 ձու;
- ½ կիտրոն;
- համեմունքներ `համտեսել;
- 0,5 կգ կարտոֆիլ;
- պաքսիմատ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- 50 գ կարագ:
- Սովորական կարկանդակ:
- 300 գ կարպի խավիար;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 50 գ կիտրոնի հյութ;
- 2 սոխ;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Տապակած կարպի խավիար.
- 500 գ կարպի խավիար;
- 1 բաժակ ալյուր
- 100 գ բուսական յուղ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարպի աղի խավիար: Լվանալ կարպի խավիարը, չոր և զերծ ֆիլմից: Քսել այն մաղով կամ մսաղացով: Պատրաստել աղաջրը `ջրի մեջ նոսրացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղը և հասցնել եռման: Coolովացրեք աղը և 30-40 րոպե թափեք խավիարը: Դրանից հետո քամեք խավիարը պանրի միջով և համեմեք բուսական յուղով ՝ զարդարելով թակած սոխով: Այս եղանակով պատրաստված խավիարը պահվում է սառնարանում ոչ ավելի, քան 2 օր:
Քայլ 2
Կարպի գավազանով կարկանդակ: Լվանալ կարպի խավիարը, չորացնել, մաքրել ֆիլմը և քսել պատառաքաղով: Ավելացնել հում ձու, համեմել և լավ խառնել կիտրոնի հյութի հետ: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և եփել 30-40 րոպե աղած ջրի մեջ: Այն տրորեք խյուսի հետևողականությամբ: Յուղոտ տապակի մեջ շերտերով պառկեցրեք. Հացի փշրանքներ, կարպի խավիար, կարտոֆիլի պյուրե և կարագի կտորներ: Թխել կարկանդակը ջեռոցում միջին կրակի վրա 20-30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք լայն հարթ ափսեի մեջ, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 3
«Սովորական» կարկանդակ: Լվանալ կարպի խավիարը, չորացնել և մաքրել ֆիլմը: Համեմել համեմունքներով և դնել սառնարան 3-4 ժամ: Դրանից հետո խավիարը դնել արծնապակի փոքր տապակի մեջ և լավ հարել խառնիչով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և բուսական յուղ: Շարունակեք հարել մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա: Կլպել եւ կտրել սոխը: Խոհարարին ավելացնել եփելուց 5 րոպե առաջ:
Քայլ 4
Կարպի տապակած խավիար: Լվանալ կարպի խավիարը, չորացնել և մաքրել ֆիլմը: Կտրեք այն մասերի և աղի: Խավիարը 2-3 ժամ դրեք սառնարանում, այն պետք է լավ աղած լինի: Հալեցնել ճարպը տապակի մեջ: Խավիարի յուրաքանչյուր կտորը գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակել ցածր ջերմության վրա երկու կողմից `10-15 րոպե: Տապակած խավիարը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և թթվասերի սոուսով:
