Պատահում է, որ նույնիսկ ամենափորձառու տնային տնտեսուհին կոշտ միս է պարզում: Սթեյք պատրաստելու արդյունքը կախված է ոչ միայն խոհարարի հմտությունից, այլ նաև մսի որակից: Եթե ձեռք բերված միսը պարզվում է հին է, ապա այն կարելի է փափկացնել մարինադով:
Մրգային մարինադ
Մրգային մարինադի համար կարող եք օգտագործել կիվի: Անհրաժեշտ է կիվին քերել նուրբ քերիչի վրա, ավելացնել մի քիչ չոր խնկունի և սպիտակ պղպեղ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդում անհրաժեշտ է 30 րոպե մարինացնել սթեյքերը, ապա սրբել անձեռոցիկով և տապակել սովորականի նման: Մրգային թթուների ազդեցության պատճառով միսը շատ փափուկ և անուշաբույր է:
Կաթնային մարինադ
Կաթնային մարինադները կօգնեն մեղմացնել նույնիսկ ամենադժվար և ամենահին միսը: Մարինադ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը. Անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ խառնել կեֆիրն ու գազավորված ջուրը, ավելացնել համեմունքներով աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունքներ: Նման մարինադում միսը պետք է մնա 2-4 ժամ: Դուք կարող եք տապակել միսը տապակի մեջ և կրակի վրա:
Գինու մարինադ
Գինու հիմքով մարինադը կօգնի պատրաստել փափուկ միս: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չոր չոր գինի, շողացող ջուր, 3 սոխ և համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն: Միսը մարինացնելու համար կպահանջվի մոտ 5 ժամ մարինացում:
Գարեջրի մարինադ
Սա միսը մեղմացնելու եւս մեկ հեշտ միջոց է: Միսը պետք է ներծծվի մուգ գարեջրի մեջ ՝ ավելացնելով համեմունքներ: Ընդամենը 1, 5 ժամ և կոշտ միսը կդառնա փափուկ: Այս մարինադի առանձնահատկությունն այն է, որ գարեջուրը թողնում է կայուն պատրաստի բույր:
Մարինադ օղու վրա
Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 100 գ օղի (1 կգ մսի համար) և 10 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է քսել միսով և թողնել 1, 5 ժամ: Պատրաստման ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանում է, և օղուց նույնիսկ հոտ չի մնում: Ալկոհոլային մարինադները ամենաարդյունավետն են, ուստի դրանք կարող են անվտանգ օգտագործվել նույնիսկ ամենակոշտ մսի համար:
