Թեթև և կծու ապուր, որը պատրաստված է վերամշակված պանիրից և շամպինյոններից, լավ կլինի օրվա ցանկացած պահի: Այն համտեսողները հաստատ դուր կգան: Այնուամենայնիվ, այս խոհարարական հրաշքի հաջողության հասնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի կանոններ և այն պատրաստելիս հաշվի առնել մի շարք նրբերանգներ:
Նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում առաջին դասընթացները, հավանաբար դուր կգան շամպինյոնով պանրով ապուր: Արտասովոր քնքուշ և խրթխրթան ՝ այն երկար ժամանակ կհագեցնի սովը, բայց միևնույն ժամանակ չի առաջացնի ստամոքսի ծանրության զգացում: Ինչ վերաբերում է համին և բույրին, ապա այս ուտեստը իսկական խնջույք է համեմված ուտեստի համար:
Նման ուտեստը կթողնի իր մասին ծայրաստիճան հաճելի հիշողություններ և կրկին փորձելու ցանկություն: Այնուամենայնիվ, դա տեղի կունենա միայն այն դեպքում, եթե ապուրը պատշաճ կերպով պատրաստվի: Չնայած դրա բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, և գործնականում ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրա հետ, այստեղ պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ:
Իրենց ցածր կալորիականությամբ պարունակության պատճառով մասնագետները խորհուրդ են տալիս շամպինիոն օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ: Բացի այդ, այս սունկը հագեցնելու է մարմինը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով:
Բոլոր սնկերից միայն շամպինիոնն է հարմար այս ուտեստի համար: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են ՝ 100 գրամի դիմաց 30-ից պակաս, և օգտակար հատկությունների և դյուրամարսունակության տեսանկյունից նրանք կարող են մրցակցել շատ այլ սպիտակուցային մթերքների (կենդանական սպիտակուցներ պարունակող) հետ: Իրենց կանոնավոր օգտագործման շնորհիվ անձը կարող է նվազեցնել սրտի կաթվածի ռիսկը և բարելավել մաշկի վիճակն ու հիշողությունը:
Կապ չունի, թե շամպինիոնն ինչ չափի պետք է լինի ապուրի համար: Այնուամենայնիվ, փոքր սունկն ավելի գեղագիտական տեսք կունենա, քան մեծը, ինչը միայն ախորժակ կավելացնի ուտեստին:
8 ճաշի սնկով կպահանջվի մոտ 400 գրամ: Նրանք պետք է լվացվեն, և եթե դրանք հին են, մուգ մաշկով, ապա մաքրելը չի խանգարի: Դրանից հետո սունկը պետք է կտրել բավականաչափ բարակ շերտ: Ավելին, ավելի լավ կլինի ոտքը չբաժանել գլխարկից, այլ շամպինյոններն ամբողջությամբ մանրացնել:
Ապրանքը պետք է շոգեխաշել տապակի մեջ (նախընտրելի է չկպչող թավայի մեջ), մինչև դրանք կարմրեն: Բացի այդ, հեղուկը պետք է գոլորշիանա դրանցից: Մինչ դա տեղի է ունենում, դուք պետք է մաքրեք մի քանի միջին սոխ, այնուհետև դրանք կտրեք օղակների քառորդ մասի և ուղարկեք սնկով: Այս պահին անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Տապակումը կատարվում է այն ժամանակ, երբ սոխը ոսկեգույն է:
Նման ապուրի մեջ ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ավելորդ կլինեն. Ոչինչ չպետք է խանգարի սնկերի համը: Նույնիսկ վերամշակված պանիրը պետք է ընդունվի առանց անուշաբույր և անուշաբույր հավելումների:
Մինչ սունկը և սոխը տապակվում են, դուք պետք է վառարանի վրա դնեք մի փոքրիկ կաթսա (կամ մեկ այլ հարմար տարա) և մեջը եռացրեք ջուր: Մինչ հեղուկը եռում է, 4 միջին կարտոֆիլ պետք է մաքրվի կեղևից և թակած լինի: Նրանք պետք է մանրացված լինեն խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է, որ կարտոֆիլը կտրվի անմիջապես եռացող ջրի մեջ նետվելուց առաջ - այդ ժամանակ բանջարեղենը չի հասցնի մթնել:
Ապագա ապուրին ուղարկելուց և վերջինիս համտեսելուց հետո անհրաժեշտ է եփել տապակի պարունակությունը մոտ 20 րոպե: Սակայն այս ժամանակահատվածում անհրաժեշտ կլինի նաև թափել նախկինում մաքրած և քերած խոշոր գազարները: տարայի մեջ: Երբ վերոհիշյալ քսան րոպեանոց ժամանակահատվածն անցնի, կարող եք նետել սունկ և սոխ: Դրանից հետո պատրաստելու համար պահանջվում է եւս 10 րոպե:
Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է քերել 3 վերամշակված պանիր: Այս ապուրը պահանջում է ամենապարզ արտադրանքը, ինչպես հայտնի «Բարեկամությունը»: Ավելին, դուք կարող եք վերցնել պանրի կաթնաշոռներից մեկը, որն ունի յուղի ավելի մեծ պարունակություն, քան մյուս երկուսը: Քսելուց առաջ դրանք պետք է պահվեն սառնարանում մոտ քառորդ ժամ: Այդ դեպքում դրանք կդառնան ավելի դժվար և չեն մնա քերիչին, ինչպես սովորաբար լինում է:
Քերած պանիրը պետք է ուղարկվի կաթսա, ապա ապուրը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Կարեւոր է, որ կաթնաշոռները լավ լուծվեն դրա մեջ: Սնունդ մատուցելուց առաջ դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ):
