Նրբաթիթեղի մեջ ձուկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբությունները և պատրաստման գաղտնիքները, որոնք պետք է հիշել, որպեսզի ուտեստը համեղ դառնա:
Ձուկ «կիտրոնի վրա»
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են միջին չափի ձուկ, ձկան համեմունք, կիտրոն և թարմ խոտաբույսեր:
Նախ պետք է շատ լավ լվանալ ձուկը: Դրանից հետո կշեռքները հանեք: Գլուխն ու լողակները կտրված են: Դրանից հետո ձուկը կրկին լվանում է: Թողնել չորանա:
Դրանից հետո լվացված և չորացրած ձկան դիակը դրեք կտրող տախտակի վրա: Ձկների վրա մի քանի խաչմերուկներ արեք:
Այս պարզ ընթացակարգն ավարտելուց հետո ձկները երկու կողմերով աղով սրբեք: Համտեսելու համար կարող եք նաև օգտագործել պղպեղի համեմունք:
Նրբաթիթեղը ծածկեք կիտրոնի կտորների շերտերով: Վերեւում, դրեք ձկների դիակը, որը նախկինում աղած էր: Desiredանկության դեպքում ձկան կտորներին կարող եք ավելացնել կիտրոնի կտոր: Այս ամենը ծածկեք թարմ խոտաբույսերով և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
Դրանից հետո փայլաթիթեղի մեջ գտնվող ձկները դրվում են թխում թերթիկի վրա և դրվում ջեռոցում: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի առավելագույնը երկու հարյուր աստիճանով, ապա ուտեստը դնել այնտեղ, ապա ձկները կսկսեն հավասարաչափ թխել:
Խոհարարության ավարտից հետո ձուկը պետք է լինի հատկապես քնքուշ և փափուկ:
Դասական թխում
Նրբաթիթեղի մեջ թխած ձուկ պատրաստելու համար մեզ պետք է մեկ դիակ ձուկ `մեկ կիլոգրամ քաշով, կիտրոն, գինու քացախ, մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ:
Ինչպես նախորդ տարբերակում, ձկան դիակը նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Այս նպատակների համար կարող եք նաև օգտագործել սրբիչ: Ձուկը պետք է քսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դրանից հետո ձուկը կիտրոնի կտորներից հյութով ցանել, լցնել մի քիչ և գինու քացախ: Խոտաբույսերը մանր կտրատել: Թակած կանաչիները ցանել ձկների ներսում:
Նրբաթիթեղի տերև դրեք սեղանի վրա, մանրակրկիտ քսեք բուսական յուղով: Այս դեպքում բուսական յուղը հաճախ փոխարինվում է մարգարինով կամ կարագով: Տեղադրեք ձկան դիակը յուղացված փայլաթիթեղի վրա և փաթեթավորեք:
Ձկան դիակ փաթաթելիս պետք է հիշեք, որ պետք է փաթաթեք այնպես, կարծես տոպրակի մեջ: Այս դեպքում հարկավոր է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ դրանից հյութ չի դուրս գալիս: Նրբաթիթեղի հուշումները ինքնին ծալվում են դեպի վեր:
Արդյունքում ստացված պայուսակները պետք է տեղադրվեն թխում թերթիկի վրա և դրվեն նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխելու ժամանակը մոտավորապես կես ժամ է:
Ձուկը վերջապես թխելուց հետո այն ազատվում է փայլաթիթեղից: Դա արվում է առավելագույն խնամքով, քանի որ այն ձուկը դարձնում է հատկապես փափուկ և փափուկ:
Պատրաստի ուտեստը յուղ լցրեք: Լավագույնն այն է, որ ձկան շոգեխաշել փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով:
