Նրբաթիթեղի կամ մագաղաթի մեջ սնունդ թխելը պատրաստման ամենահին մեթոդներից մեկն է: Ի վերջո, թխելը չի պահանջում որևէ հատուկ վառարան կամ լրացուցիչ սարքեր: Բայց նույնիսկ տանը փայլաթիթեղի մեջ ձուկ թխելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և դրա համը դժվար թե զիջի կրակի մեջ եփածին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեղորեն պատրաստված ձկան բանալին դրա թարմությունն է: Կապ չունի, թե որտեղ եք գնել ձեր ձկները ՝ սուպերմարկետում, բազարում կամ լճի ափին գտնվող ձկնորսներից: Հիշեք, որ թարմ ձուկը չունի օտար հոտ, նրա թեփուկները փայլուն են, իսկ աչքերը ՝ մաքուր: Այս առումով իդեալական է կենդանի ձուկը:
Քայլ 2
Ձուկը կարելի է թխել ամբողջությամբ կամ կտորներով: Մաքրված և լվացված ձուկը աղ ու պղպեղ դրեք փայլաթիթեղի վրա: Եթե ձուկը թխում են գլխով, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել մաղձերը դրանից, հակառակ դեպքում եփած ուտեստը դառը համ կստանա: Թխելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած համեմունքներ, բայց չափավոր ամեն ինչ կարգին է: Մի փոքր պղպեղ, դափնու տերև, մի քանի ճյուղ մաղադանոս կամ ցանկացած այլ կանաչի, մի քիչ կիտրոնի հյութ - և այժմ պատրաստ է անուշահոտ փունջ, որը, մի կողմից, ուտեստին կտա նուրբ բույր, մյուս կողմից, դա չի խանգարի ձկների համը: Պատրաստված ձուկը պետք է զգուշորեն փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ (ավելի լավ է դա անել մի քանի շերտերով), և ուտեստը կարող է ուղարկվել վառարան կարով դեպի վեր ՝ կանխելու հյութի արտահոսքը:
Ձուկ թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 220-250 ° C է: Փոքր ձուկը կբավարարի 20 րոպե, իսկ մեծ կտորները կտևեն 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Խորոված կարտոֆիլը, խաշած բրինձը կամ աղցանը հիանալի հավելումներ են թխած ձկներին: Մի բաժակ չոր սպիտակ գինի թույլ կտա ձեր ընթրիքը դառնալ տոնական կամ ռոմանտիկ:
