Հավ թրջելու շատ եղանակներ կան: Հավի միսը փափուկ է, միայն դոշիկներն են չոր: Փականքների համար բաղադրիչների ընտրությունը կախված է ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ֆիլե 5 կգ
- կամ ոտքերը (թևերը)
- թմբուկ) 5 կգ
- մայոնեզ 200 գր
- հանքային ջուր (գինի կամ օղի) մոտ 500 մլ
- կեֆիր 0,5 լ
- սոխ և սխտոր (ընկույզ)
- կիտրոն (2 հատ)
- քացախ (100 մլ)
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
- Թրջելու համար տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հիշեք, որ հանքային ջրի մեջ քյաբաբը պետք է մարինացվի ոչ ավելի, քան երկու ժամ, հակառակ դեպքում սննդային թունավորումը հնարավոր է: Կտրեք միսը խորանարդի, աղի և համեմունքներ ավելացրեք քյաբաբի համար, սոխը կարող եք օղակների մեջ կտրել: Հավը խառնել համեմունքների հետ, լցնել հանքային ջրով և մի քանի ժամ դնել մամուլի տակ:
Քայլ 2
Վերցրեք մի երկու կիտրոն, դրանցից քամեք հյութը, լցրեք հավի վրա և խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ամեն ինչ նորից խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք մայոնեզ և սոխ: Մեկ գիշեր թողեք զով տեղում:
Քայլ 3
Պատրաստեք օղիով նոսրացած քացախից մարինադ, միսը, պարզվում է, շատ նուրբ է: Ավելացնել քյաբաբի համեմունքներ և խոտաբույսեր, սոխ և սխտոր: Մարինացեք երկու ժամից (կարող եք գիշերել սառը տեղում):
Քայլ 4
Վերցրեք մեկ լիտր կեֆիր, կտրեք հավի կտորները: Համեմել աղով և համեմել համտեսել: Խառնել և լցնել կեֆիրի մեջ: Մարինացեք մի քանի ժամ:
Քայլ 5
Փորձեք ավելի բարդ բաղադրատոմսեր. Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները. Հինգ կգ մսի համար վերցրեք երկու կգ սոխ, 3 գլուխ սխտոր, վեց հում ձու, մեկ տուփ սեւ պղպեղ, մի փոքր կարմիր պղպեղ, հավի և մայոնեզի ցանկացած համեմունք: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, դրեք զով տեղում առնվազն երկու ժամ: Թխելիս ձեւավորվում է փխրուն ընդերք, միսը շատ համեղ է և անսովոր:
Վերցրեք կարմիր չոր գինի, աղացրեք թակած հավը և ավելացրեք համեմունքներ, ամեն ինչ լավ խառնեք և լցրեք կարմիր գինի: Marնշման տակ մարինացեք առնվազն երկու ժամ զով տեղում:
Քայլ 6
Պատրաստել սխտորի խառնուրդը (նախապես քսել, սոխը և ընկույզները (մանրացված գետնանուշ կամ պնդուկ)) և բուսական յուղ: Կտրել հավի միսը և ստացված խառնուրդով քսել յուրաքանչյուր կտոր, թող մեկ ժամ եփել և ավելացնել աղ և համեմունքներ: և տապակել փայտածուխի վրա:
