Ամառային ժամանակաշրջանը, այսպես թե այնպես, մենք կապում ենք բնության և խնջույքի հետ: Եվ ի՞նչ խնջույք առանց խորովածի, որը պատրաստում է ածուխների վրա զով երեկո: Փափուկ և հյութալի մսի հիմքը մարինադն է, հատկապես գառան խորովածի համար: Marիշտ մարինադ պատրաստելը դժվար չէ, հիմնականը `հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին և մսի ծերացման ժամանակին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Քացախի հիմքով մարինադ:
- 500 գր միս (գառ)
- 2 սոխ
- 1 կիտրոն
- 1 ճաշի գդալ քացախ
- 1 ճաշի գդալ յուղ (բուսական)
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ)
- մաղադանոս)
- համեմունքներ `համտեսել
- Սոխ մարինադ:
- 1 կգ գառ
- 3 սոխ
- 1 լոլիկ
- թարմ խոտաբույսեր
- ½ կիտրոն
- 20 գ չորացրած ծորենի
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- համեմունքներ `համտեսել
- Մարինադ կեֆիրի վրա.
- 500 գր գառ
- 1 սոխ
- 500 մլ կեֆիր
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- համեմունքներ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարինադ ՝ հիմնված քացախի վրա: Գառնուկը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Կտրեք այն մասերի և դրեք էմալապատ ամանի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, քացախ և յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով և դնել սառնարան 4-5 ժամ:
Քայլ 2
Սոխի մարինադ: Լվանալ և չորացնել գառան միսը: Կտրեք մասերի և դրեք էմալապատ ամանի մեջ (կարելի է ապակի օգտագործել): Ավելացնել նուրբ թակած սոխ (կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ), լոլիկի միջուկ, թակած խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, չորացրած ծորենի, սոյայի սոուս և համեմել համեմունքներով: Անհրաժեշտ է միսը 5-6 ժամ պահել զով տեղում:
Քայլ 3
Մարինադ կեֆիրի վրա: Լվանալ գառն ու չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք մասերի և դրեք էմալապատ ամանի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ, կեֆիր և բուսական յուղ: Համեմել համեմունքներով և միսը թող թեքվի 5-6 ժամ սառը տեղում:
