Birthdayննդյան տորթը կստացվի ավելի հյութեղ ու բուրավետ, եթե թխվածքաբլիթների հատուկ բաղադրությամբ թխվածքներ թրջեք: Փորձեք պատրաստել ձեր ներծծումը ձեր սրտով ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ կոնյակի, գինու կամ հրուշակեղենի համեմունքներով:
Սուրճի և կոնյակի թխվածքաբլիթի ներծծում
Բաղադրությունը:
- 2 tbsp. աղացած սուրճ;
- 1 tbsp. կոնյակ;
- 1 tbsp. ջուր;
- 1 tbsp. Սահարա
Լցնել 0.5 tbsp. ջուրը կաթսայի մեջ և դնել բարձր կրակի վրա: Լուծեք շաքարը եռացող հեղուկի մեջ, ակտիվացրեք այն այնքան ժամանակ, որքան հատիկներն ամբողջովին անհետանան և խտանան, ապա մի կողմ դրեք և լցրեք խորը ափսեի մեջ: Մնացած ջրով սուրճ եփել կաթսայի կամ սուրճի արտադրողի մեջ: Թողեք այն եփվի 15-20 րոպե, քամեք շոռակարկղի կամ նուրբ ցանցի մաղով, համակցեք դեռ տաք օշարակի և կոնյակի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, սառնարանում պահեք և հագեցեք թխվածքաբլիթը:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթի ներծծում
Բաղադրությունը:
- 1-1, 5 tbsp. դառը կակաոյի փոշի;
- 200 գ խտացրած կաթ;
- 100 գ կարագ:
Կտրեք կարագը փոքր կտորների, դրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Այնտեղ ավելացնել խտացրած կաթը, խառնել կակաոյի փոշին և ամեն ինչ լավ հարել հարիչով կամ խառնիչով նվազագույն արագությամբ ՝ հասնելով համասեռ հետեւողականության:
Bathրային բաղնիքը տարբեր չափերի տարաների կոնստրուկցիա է, որոնք տեղադրված են միմյանց մեջ ՝ մինչև բարձրության կեսը: Ավելի մեծ ամանի մեջ ջուրն ամբողջ ժամանակ տաքացնում են միջին ջերմության վրա ՝ առանց եռման, իսկ ավելի փոքրի մեջ, հեղուկի մեջ ընկղմվելով, պատրաստվում է ներծծում:
Թխել թխվածքաբլիթը, քանի դեռ այն տաք է: Akesանկալի է, որ տորթերը նույնպես դեռ տաք լինեն, ապա տորթն ավելի հյութեղ կստացվի:
Գինու ներկում թխվածքաբլիթի համար
Բաղադրությունը:
- 2 tbsp. Կահորս;
- 1 tbsp. ջուր;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- մի պտղունց վանիլին:
Եռացրեք օշարակը նշված ջրի ծավալից և շաքարի քանակից, լցրեք կիտրոնի հյութ, Կահորս և վանիլին: Պատրաստեք գինու ներծծումը եւս մեկ րոպե, սառեցրեք այն և տորթերը հավասարապես քսեք կամ վրձինով խոզանակ պատրաստեք:
Նարնջագույն ներծծում թխվածքաբլիթի համար
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ նարնջագույն;
- 3 tbsp. Սահարա;
- մի պտղունց դարչին:
Նարնջի կեղևից դառնությունը հանելու համար մրգերը այրեք եռացող ջրով, այնուհետև համառոտ ընկղմեք սառը ջրի մեջ: Այն նաև կբարձրացնի ներծծման ցիտրուսային համը:
Հեռացրեք նարնջի համը և կտրեք այն դանակով կամ մանր քերեք այն: Հյութը քամեք ցիտրուսային միջուկից, քամեք և տաքացրեք միջին կրակի վրա: Խառնել այն շաքարավազի և դարչինի հետ և գոլորշիացնել ՝ եփման ջերմաստիճանը հասցնելով նվազագույնի:
Պարբերաբար խառնել նարնջի օշարակը, որպեսզի չայրվի, մինչև այն կիսով չափ կրճատվի: Սպասեք, որ այն սառչի մինչև 40-50oC և լցրեք բիսկվիթի շերտերի վրա:
