Եթե հոգնել եք տոնի սովորական հավից, փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր մենյուը ձկան ուտեստներով:
Թթու սաղմոնը հեշտ է պատրաստել և հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին: Սա իսկական նրբություն է, որը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 միջին չափի սաղմոն:
- կոճապղպեղի արմատ;
- գազար;
- մի փոքր չիլի պղպեղ;
- սոյայի սոուս;
- Քնջութի յուղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- կես կրաքարի հյութ;
- Կանաչ սոխի 3-4 փետուր;
- մեղր;
- շաքարի փոշի;
- չորացրած պապրիկա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոճապղպեղի արմատը մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով, մաքրել կեղևը և քերել մանր քերիչով: Բաժանել երկու հավասար մասերի:
Քայլ 2
Քերած կոճապղպեղի կեսը միացրեք 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղի, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի, կրաքարի հյութի և կես թեյի գդալ շաքարի փոշու հետ:
Քայլ 3
Theգուշորեն կտրեք սաղմոնը: Հեռացրեք լեռնաշղթան և բոլոր փոքր ոսկորները, կեղևազերծեք: Գլուխը, լողերն ու ոսկորները դեն նետել պետք չէ: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել հիանալի արգանակ, սառեցնել այն և օգտագործել այն տարբեր սոուսների համար:
Քայլ 4
Լցնել ֆիլեը ստացված մարինադով: Ձկնեղենով ամանը խստացրեք սննդի թաղանթով և թողեք մարինացվի մոտ կես ժամ:
Քայլ 5
Կլպել սխտորը կեղեւից: Մի օգտագործեք քերիչ կամ սխտոր, քերած սխտորը մարինադում տգեղ տեսք կունենա:
Քայլ 6
Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ: Հեռացրեք բոլոր սերմերը չիլի պղպեղից, ողողեք սառը ջրով և չորացրեք չորացրեք: Կտրեք բարակ շերտ:
Քայլ 7
Sերմ տապակած խորովածի մեջ տաքացրեք քնջութի յուղը և եփեք դրա մեջ եղած գազարը: Դրան ավելացնել չիլի պղպեղ, կոճապղպեղի մյուս կեսը և մի թեյի գդալ մեղր: Լցնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը փափկի:
Քայլ 8
Կտրեք կանաչ սոխը օղակների մեջ: Մի կողմ դրեք կեսը: Թեթև հիշեք մնացածը ձեր ձեռքերով և դրեք գազարով տապակած տապակի մեջ:
Քայլ 9
Լցնել սոյայի սոուսը և քաղցր պղպեղը: Եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա 1-2 րոպե և հեռացնել բանջարեղենը կրակից: Թողնել սառչի:
Քայլ 10
Տեղադրել սառեցված բանջարեղենը մարինացված սաղմոնի վերևում և մատուցել խաշած փխրուն բրնձի հետ: Վերեւից ցանել մնացած կանաչ սոխը:
