Եփած բրինձը, որը լրացնում է հարուստ խորոված միսը բանջարեղենով, կարող է ծառայել իդեալական ընթրիքի տարբերակ ամբողջ ընտանիքի համար: Պարզվում է, որ նման ուտեստը ոչ միայն սրտացավ և սննդարար է, այլև շատ բյուջետային: Բացի այդ, այն պատրաստվում է ընդամենը կես ժամվա ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կլոր հացահատիկի բրինձ - 500 գ;
- - «Դոմաշնի» աղացած միս (խոզի միս և տավարի միս) - 400 գ;
- - սոխ - 3 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - համահայկական Pan.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք բրինձը մի քանի անգամ, մինչև ջուրը ամբողջովին պարզվի: Այնուհետև լցնել կաթսայի մեջ և լցնել այնքան ջուր, որպեսզի բրնձի շերտը 2 սմ ծածկվի: Եռացնել, ցանկության դեպքում անմիջապես ավելացնել աղը, այնուհետև նվազագույնի հասցնել ջերմաստիճանը, ծածկել և եփել մոտ 20 րոպե, մինչև բրինձը ներծծվում է ձեր մեջ ամբողջ հեղուկի մեջ և չի դառնա փափուկ:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում, մինչ բրինձը եռում է, մենք դրա համար պատրաստելու ենք բանջարեղենով մսի տապակածը: Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ, իսկ գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո վերցրեք տապակած տապը և լավ տաքացրեք այն: Դրանից հետո լցնել արեւածաղկի ձեթը և, հենց որ այն բավականաչափ տաքանա, սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը սոխի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել միասին: Հենց աղացած միսը փոխի գույնը և դառնա թեթեւ, քերած գազարն ավելացնել տապակի մեջ և տապակել դրանք մսի և սոխի հետ միասին, մինչև կեսը եփվի (մոտ 5-7 րոպե):
Քայլ 5
Այժմ նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ տապակը 10-15 րոպե, մինչև աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի, երբեմն ակտիվանալով: Միսը պատրաստելուց հետո համեմունքին ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ:
Քայլ 6
Այս պահին բրինձը հավանաբար արդեն եփված է: Խորոված միսը ուղիղ կաթսայից տեղափոխեք այն և ամեն ինչ լավ խառնեք միասին: Այս դեպքում մի քանի րոպե տաք վառարանից մի հանեք կերակրատեսակով տապակը, որպեսզի բրինձը պատշաճ կերպով ներծծի մսի և բանջարեղենի բույրը:
Քայլ 7
Աղացած միսով այս բրինձը կարող է անմիջապես մատուցվել: Որպես նախուտեստ, թթու վարունգը իդեալական է, ինչպես նաև վարունգի աղցան լոլիկով և թարմ թակած խոտաբույսերով (կանաչ սոխ, մաղադանոս և այլն):
