Չինական (պեկինյան) կաղամբը համով նման է սպիտակ կաղամբի և հազարի միջև խաչմերուկին: Դրա տերևներն ավելի նուրբ են, քան սովորական կաղամբով, և կաղամբի գլուխները պակաս խիտ են: Ապրանքը հիանալի հիմք է տարբեր աղցանների համար:
Հավի և չինական կաղամբի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 50 գ հավի ֆիլե, 1 բուլղարական պղպեղ, 300 գ չինական կաղամբ, 50 մլ բուսական յուղ, կանաչ սոխ, աղ, սեւ պղպեղ:
Հավի ֆիլեը կտրեք խորանարդի մեջ, տաքացրեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրեք ափսեի մեջ և սառեցրեք: Կտրել կանաչ սոխը: Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրեք այն շերտերով: Մանր կտրատեք չինական կաղամբը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել բուսական յուղով, աղով, պղպեղով:
Հավի և պեկինյան կաղամբի աղցան կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ ընթրիքի համար:
Հավի և լոբուով չինական կաղամբի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 300 գ չինական կաղամբ, 300 գ հավի ֆիլե, 4 ձու, 250 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի, 1 գազար, մայոնեզ: Հավը եփեք աղած ջրի մեջ, դրեք սառնարան, այնուհետև կտրեք խորանարդի մեջ: Լվացված կաղամբը մանր կտրատեք: Լվացեք գազարը, կեղևը և քերեք կոպիտ քերիչով: Կտրեք պինդ խաշած ձվերը: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել լոբին, աղը, համեմել մայոնեզով:
Պահածոյացված լոբու փոխարեն, դուք կարող եք աղցանի մեջ դնել խաշած լոբի:
Պատրաստել աղցան հավով, չինական կաղամբով և պանրով: Պահանջվում է ՝ 2 հավի կրծքամիս, 1 գլուխ չինական կաղամբ, 1 լոլիկ, 100 գ կոշտ պանիր, 15 հատ: ձիթապտուղ, 3 ճաշի գդալ ռաստ կարագ, սեւ պղպեղ, 1 tbsp. կիտրոնի հյութ, աղ:
Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Կտրել կաղամբը, լոլիկը կտրել խորանարդի մեջ: Հավի կրծքամիսը եփել աղած ջրի մեջ, սառը և կտրատել խորանարդի մեջ: Քերել պանիրը: Ձիթապտուղները կտրեք 4 մասի: Պատրաստել սոուս. Յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Աղցան շերտերով դնել մի մեծ սկուտեղի վրա: Շերտերը պետք է շարվեն շերտերով, սկսած ճաշատեսակի կենտրոնից: Լոլիկն ու կաղամբը (կանաչ և կարմիր շերտեր) տեղակայված կլինեն կենտրոնում: Դրանց կողմերում պատրաստեք հավի մսի շերտեր, և 2 արտաքին հետքերը պատրաստված կլինեն ձիթապտուղներից: Քերած պանիրը շաղ տալ աղցանի վրա և վերև լցնել սոուսով: Այս աղցանը կարելի է զարդարել սոճու ընկույզով կամ ընկույզով:
Պատրաստել հավի միս, բոկ չոյ և գետնանուշով աղցան: Ապրանքներ ՝ 500 գ հավի ֆիլե, 1 չինական կաղամբի պատառաքաղ, 1 tbsp. քնջութի յուղ, 0,5 հատ: բուլղարական պղպեղ, 3 հատ: կանաչ սոխ, 1 գազար, պղպեղ, աղ, մաղադանոս, արքայախնձորի 3 օղակ, 0.5 tbsp. աղացած գետնանուշ:
Լիցքավորելու համար `1 tbsp. սոյայի սոուս, 2 tbsp. բրնձի քացախ, 1 թեյի գդալ: մանանեխի փոշի, 1 մեխակ սխտոր, 1 թեյի գդալ: քերած կոճապղպեղ, 2 թեյի գդալ: շաքար, 1 tbsp. Կուժուտի յուղ, 1/4 tbsp. եգիպտացորենի յուղ:
Sերմացրեք քնջութի յուղը տապակի մեջ: Հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել և 3-5 րոպե տապակել յուղի մեջ, ավելացնել պղպեղ, աղ, թող սառչի: Պատրաստել աղցանի բանջարեղենը. Գազարը և բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով: Կտրել կաղամբը, արքայախնձորը կտրել խորանարդի մեջ: Մաղադանոսը և կանաչ սոխը մանր կտրատեք: Պատրաստեք հագնվելու միջոց ՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Հավը խառնել բանջարեղենի հետ, համեմել պատրաստի սոուսով: Մատուցելուց առաջ աղցանին ցանել թակած տապակած գետնանուշ:
