Հավի և Պեկինի կաղամբի աղցանը սննդարար, բայց ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է `նուրբ և մեղմ համով: Այս բաղադրիչներով պատրաստված աղցանները իդեալական են ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ընտրացանկերի համար:
Կեսար աղցան խաշած հավով և չինական կաղամբով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ հավի միս;
- 250 գ չինական կաղամբ;
- 2 թարմ լոլիկ;
- 100 գ պարմեզան պանիր;
- 3-4 հատ: հազարի տերևներ;
- 2 կտոր սպիտակ հաց
- ձիթապտղի յուղ կամ թեթեւ մայոնեզ հագնվելու համար:
Պատրաստում
Նախ, միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը և կտրեք բարակ շերտերով, ապա տապակեք բուսական յուղի մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն կեղև գա: Այնուհետեւ մանրացրեք հազարը և չինական կաղամբը: Լոլիկը կտրեք կոկիկ բարակ շերտերի մեջ: Կտրեք սպիտակ հացը փոքր կտորների մեջ և տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ՝ ուտեստը համեմելով թեթև մայոնեզի կամ բուսական յուղի հետ: Եթե որպես վիրակապ օգտագործում եք ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, ապա աղցանը պետք է մի փոքր աղած լինի և համեմված համեմունքներով:
Ապխտած հավով, չինական կաղամբով և ընկույզով աղցան
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ ապխտած հավ;
- 250 գ չինական կաղամբ;
- 1 պահածոյացված եգիպտացորեն
- 0,5 բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
- 100 գ մայոնեզ `աղցանի սոուսով:
Պատրաստում
Ապխտած հավի ֆիլեը կտրեք բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով: Դրանից հետո մենք մանրացնում ենք չինական կաղամբը և այն ուղարկում աղցանի ամանի մեջ թակած մսի վրա: Քաղեք պահածոյացված եգիպտացորենի օշարակը և ավելացրեք այն աղցանին: Ընկույզը մանրացնել բլենդերով կամ դանակով և լցնել աղցանի ամանի մեջ: Պատրաստի աղցանը համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:
Հավի աղցան չինական կաղամբով և արքայախնձորով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 հավի կրծքամիս;
- 200 գ թարմ արքայախնձոր;
- 100 գ չինական կաղամբ;
- 100 գ կաղնու գազար;
- 100 գ թեթեւ մայոնեզ;
- 50 գ թթվասեր;
- 1 tbsp. մի գդալ մանանեխ;
- 3 ճյուղ թարմ սամիթ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Հավի կրծքերը դնել տապակի մեջ, աղը և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև երկու կողմերից եփվեն: Թող պատրաստի միսը սառը լինի, ապա կտրեց այն փոքր շերտերի: Անանասը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն փոքր սեպերի: Մենք մանրացնում ենք պեկինյան կաղամբը և ձեռքերով պոկում ենք աղցանը: Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար, առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, թթվասերը, մանանեխը և թակած սամիթը ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ աղ և սեւ պղպեղ: Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել:
