Պեկինյան կաղամբը (չինական) համեմատաբար վերջերս հայտնվեց խանութների դարակներում, բայց արագորեն շահեց հաճախորդների սերն ու գուրգուրանքը: Կաղամբն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ սպառված հում և նույնիսկ պահածոյացված:
Պեկինյան կաղամբը 90% -ից ավելին ջուր է, այդ իսկ պատճառով այն շատ թեթև և օդային է թվում, իսկ բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու հետքի տարրերը շատ ավելի հեշտ են մարսվում: Կաղամբի օգտագործումը ծառայում է որպես վիտամինի պակասության լավ կանխարգելում:
Խոսելով վիտամինների մասին. Պեկինում ասկորբինաթթուն (վիտամին C) ուղիղ երկու անգամ շատ է, քան մեզ սովոր սպիտակ կաղամբում: Ինչպես գիտեք, վիտամին C- ն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակը, դանդաղեցնում մարմնի ծերացումը ընդհանուր առմամբ:
Չինական կաղամբով ուտեստների ամենօրյա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, քանի որ բանջարեղենը պարունակում է B խմբի գրեթե բոլոր վիտամինները: Նևրոզների, գլխացավերի կամ երկարատև դեպրեսիայի հակված մարդիկ անպայման պետք է իրենց դիետայում ներառեն չինական կաղամբով ուտեստներ, հատկապես նրանք, որոնցում այն օգտագործվում է հում ՝ աղցաններ, նախուտեստներ և այլն: Կաղամբում կա շատ կարոտին (վիտամին A): Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի իմունային համակարգի գործունեության վրա և ուժեղացնում է աչքի ցանցաթաղանթը:
Վիտամին E- ն անհրաժեշտ է վերարտադրողական համակարգի համար, դրականորեն ազդում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի վրա և նպաստում է մարմնի արագ վերականգնմանը հիվանդությունից հետո: Բացի վիտամիններից, Պեկինը պարունակում է նաև կենսական նշանակության հետքի տարրեր. Կալցիում, մանգան, երկաթ, կալիում, ֆտոր և այլն: Կաղամբի օգտագործումը իջեցնում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինը, բարելավում է արյան կազմը և ծառայում է որպես անոթային աթերոսկլերոզի կանխարգելում:
Կալորիականության ցածր պարունակության և մանրաթելերի առատության պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել նիհարողների սննդակարգում: 100 գ չինական կաղամբը պարունակում է ընդամենը 15 կկալ, այսինքն, եթե դուք ուտում եք մի ամբողջ կիլոգրամ, կլինեն ճիշտ այնքան կալորիաներ, որքան պարունակվում է մի բաժակ սուրճի մեջ կաթով և շաքարով: Պեկինյան ուտեստներ ուտելիս արագ հագեցում է տեղի ունենում, մարսողությունը բարելավվում է, և տոքսինները դուրս են գալիս:
Չնայած օգտակար հատկությունների ցանկին ՝ Պեկինյան կաղամբի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:
