Սննդամթերքի պակասի ժամանակներն անցյալում են, և այժմ խանութներում կարող եք գնել ցանկացած թխած ապրանք: Դեռ տնական կարկանդակները, բլիթները, գլանափաթեթները և շոռակարկանդակները միշտ հաջողություն կլինեն: Գեղեցիկ ու կարմրավուն կարկանդակներ թխելը հիանալի արվեստ է և այն պետք է սովորել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 250 գ թթվասեր;
- 2 բաժակ կաթ;
- 2 tbsp Սահարա;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 2-3 ձու;
- 1 տոպրակ չոր խմորիչ;
- կես բաժակ յուղ;
- 5-6 բաժակ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ տորթի հիմքը ճիշտ խմորն է: Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար վերցրեք էմալապատ ուտեստ, մեջը լցրեք 30-35 աստիճան տաքացրած կաթ կամ ջուր, խմորիչը նոսրացրեք, լուծեք շաքար, աղ, ավելացրեք թթվասեր, ձու: Դրանից հետո ավելացրեք նախաքաղված ալյուրը և խմորը հունցեք:
Քայլ 2
Ավելացնել հալված կարագ (կարագ, շիլա, բանջարեղեն կամ մարգարին), նախքան խառնուրդն ավարտեք: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դուրս գա ափսեի կողքերից և ձեռքերից:
Քայլ 3
Թեթև ալյուրով խմորով ծածկեք մաքուր, չոր սրբիչով: Խմորով ուտեստները 2-3 ժամ տաք խմորում տեղադրեք խմորման համար: Առաջացած ածխաթթու գազը հեռացնելու և խմորը թթվածնով հագեցնելու համար հունցեք այն, երբ այն բարձրանա և ծավալը ավելանա մոտ 2 անգամ: Դրանից հետո կրկին սպասեք խմորը բարձրանալուն և կրկին հունցեք ու հունցեք:
Քայլ 4
Աղյուսակը փոշոտել ալյուրով և խմորը փռել: Այն պետք է լինի ամուր, փափուկ, առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին: Բաժանեք այն 2 անհավասար կտորների և թողեք մի փոքրիկ կտոր զարդարման համար: Խմորի մեծ մասը գլորում ենք 1 սմ հաստության շերտի մեջ և 10 րոպե թողնում ենք ապացուցել: Այս պահին պատրաստեք զարդեր. Բարակ փաթաթեք մի կողմը և դրանից կտրեք ծաղիկներ, թերթիկներ, ճյուղեր, անուններ և այլ գործիչներ:
Քայլ 5
Խմորի գլորված շերտը պտուտակով պտտեք գլանաձևի վրա և փոխանցեք այն թխում թերթիկի վրա, եզրերը հավասարեցրեք դանակով: Դրեց միջուկը, կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ. Աղացած միս սոխով, շոգեխաշած կաղամբ թակած ձվերով, լյարդ հնդկացորենի շիլայով, ձուկ սագոնով, սունկ, կանաչ սոխ ձվերով և այլն: Դրանից հետո գլորում ենք խմորի ավելի փոքր մասը, տեղադրեք այն միջուկի վրա և նրբորեն սեղմեք եզրերը ՝ կարը թեքելով ներքև:
Քայլ 6
Տորթի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Դուք կարող եք խմորը մի պատառաքաղով մի քանի վայրում կտրել կամ գեղեցիկ գանգուր կտրվածքներ անել: Վերևը քսեք դեղնուցով կամ դեղնուցի և կաթի խառնուրդով և դուրս հանեք խմորից կտրված գործիչների կազմը: Տորթը պետք է տարածություն ունենա, այնպես որ ծածկեք այն մաքուր սրբիչով և թողեք տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 7
Տորթը գեղեցիկ ու կարմրավուն դարձնելու համար թխելուց առաջ այն կրկին յուղեք դեղնուցի և կաթի խառնուրդով: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք օգտագործել առանձին դեղնուց և կաթ, քաղցր կամ աղած ջուր, յուղ:
