Wheորենը հնագույն հացահատիկներից մեկն է, որը մարդկությունը սովորել է աճեցնել: Նա նաև ամենատարածվածներից մեկն է: Wheորենից պատրաստվում են ալյուր, մակարոնեղեն և հրուշակեղեն, տարբեր ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ և հացահատիկային մի քանի տեսակներ:
Wheորենի ձավար
Հավանաբար, չկա մի մարդ, ով իր կյանքում գոնե մի քանի անգամ չուտեր ցորենի հացահատիկի շիլա: Այս հացահատիկի արտադրության ընթացքում հացահատիկը ազատվում է սաղմից ՝ կճեպի մեծ մասից (բայց ոչ բոլորը, և սա շիլն այնքան օգտակար է դարձնում): Հացահատիկը աղացած է և մանրացված: Նման կոպիտ աղացած հացահատիկը ցորենի ձավար է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և հեշտությամբ մարսվում է. Ցորենի հացահատիկային մշակաբույսերն ունեն բավարար քանակությամբ մանրաթել, ինչպես նաև ֆոսֆոր և երկաթ: Այն կարող է լինել ոսկեգույն կամ եղնիկի (մի փոքր գորշ երանգով) ՝ կախված նրանից ՝ պատրաստվել է գարնանային կամ ձմեռային ցորենից:
Սեմինա
Սիսեռը պատրաստվում է հիմնականում ցորենի փափուկ սորտերից ՝ ազատված բոլոր պատյաններից: Հացահատիկի աղացումը ավելի լավ է, քան ցորենը: Այն հարուստ է ածխաջրերով և շատ քիչ մանրաթելերով: Նման հացահատիկային մշակաբույսերը ցորենից պակաս օգտակար են, բայց դրանք շատ լավ են կլանված: Սիսեռի մեկ այլ գումարածն այն է, որ այն արագ եփվի, ինչը թույլ է տալիս պահպանել առավելագույն քանակությամբ վիտամին E և B1, որոնք հացահատիկի մեջ են: Վերջապես, շատերը սիրում են semolina շիլա - և դա, հավանաբար, նրա ամենամեծ գումարածն է:
Կուսկուս
Կուսկուսը Հյուսիսային Աֆրիկայի որոշ երկրների ազգային կերակուրն է: Կուսկուսը պատրաստվում է մեծ ցորենի սորտերից, լավ համադրվում է բանջարեղենի, անանուխի, ձկների և գառան հետ: Երբեմն այս խառնուրդը պատրաստվում է նաև գարիից կամ բրնձից: Այս հացահատիկի արտադրության մեջ օգտագործվում է նուրբ աղացած հացահատիկային աղ, որը ցողում են ջրով, ապա մաղում:
Բուլղուր
Մեզ համար մեկ այլ էկզոտիկ հացահատիկ ունի նուրբ ընկույզի բույր և նուրբ համ: Բուլղուր պատրաստելու համար հատիկները չորացնում են արևի տակ, շոգեխաշում, մաքրում բոլոր պատյաններից և միայն դրանից հետո աղացնում: Այս հացահատիկի համն առավելագույնի հասցնելու համար այն տաքացնում են յուղի մեջ, որից հետո այն օգտագործում են փլավի, ապուրների, բանջարեղենային ուտեստների կամ կողմնակի ճաշատեսակի մեջ:
Ինչ էլ որ ընտրեք ցորենի շիլա, դա, անշուշտ, կավելացնի ձեր առողջությունն ու օգուտը:
