Հաղարջի պաստիլան հիանալի աղանդեր է, որը մատուցվում է թեյի հետ: Առանց արհեստական գույների, խտացուցիչների, կոնսերվանտների տանը պատրաստելը շատ հեշտ է: Եթե ձեր տրամադրության տակ կա մի քանի ժամ ազատ ժամանակ, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել համեղ ու անուշաբույր մարշալոուներ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ հաղարջ (կարող եք վերցնել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սեւ);
- - 250 գ շաքար;
- - 1 հավի ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին մանրակրկիտ լվանալ հատապտուղները, հեռացնել ցողունները: Հաղարջը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր (30 գրամ) և դնել դանդաղ կրակի վրա 10-15 րոպե (անհրաժեշտ է, որ հատապտուղները դառնան փափուկ):
Քայլ 2
Հաջորդը, ջուրը ցամաքեցրեք, մանրացրեք հատապտուղները և ապա սրբեք դրանք բարակ մետաղական մաղով: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել շատ նուրբ կարտոֆիլի պյուրե ՝ առանց սերմերի և հատապտուղների կեղևների: Խյուսը երկու անգամ թույլ կրակի վրա եփ գալ մեկ ժամ:
Քայլ 3
Պատրաստի խիտ խյուսին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ հարել: Անհրաժեշտ է ծեծել այնքան ժամանակ, երբ զանգվածը սպիտակեցվի, միայն այս դեպքում պատրաստի մարշալլոն առաձգական կլինի:
Քայլ 4
Առանձին ամանի մեջ հարել սառեցրած հավի ձվի սպիտակուցը փափուկ փրփուրի մեջ, որպեսզի փրփուրն ավելի փխրուն դառնա, ծեծելիս կարող եք մի փոքր աղ ավելացնել սպիտակուցին (դանակի ծայրին):
Քայլ 5
Նրբորեն միացրեք հարած ձվի սպիտակուցը սառեցված հաղարջի խյուսի հետ: Ոչ մի դեպքում մի խառնիչ մի օգտագործեք, հակառակ դեպքում սպիտակուցը կկարգավորվի, և մարշալոուն այլևս չի գործի:
Քայլ 6
Պատրաստեք թխում թերթիկ, դրա վրա մագաղաթ դրեք և պարզեք հաղարջի սպիտակուցային զանգվածը հավասար շերտով: Դրեք ջեռոցը մեկ ժամով ՝ ջերմաստիճանը հասցնելով 100 աստիճանի (յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է բացել վառարանի դուռը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա):
Քայլ 7
Հատկացված ժամանակը սպառվելուն պես, հանեք թխում թերթիկը և շոշափեք մարշալլոն (այն պետք է լինի առաձգական): Կտրեք այն քառակուսիների կամ ադամանդների կամ ցանկացած այլ արձանիկների մեջ, գլորում այն շաքարի փոշու մեջ և դրեք ափսեի մեջ: Համեղ և առողջ հաղարջի մարշալոուն պատրաստ է:
