Marshmallows- ը սուֆլեի կամ մարշալլոյի նման քաղցրավենիք է: Այն համարվում է ամերիկացիների սիրված համեղներից մեկը, բայց Ռուսաստանում այն ավելի ու ավելի է տարածվում: Marshmallows- ը, ցանկության դեպքում, տանը հեշտ է եփել. Պարզվում է, որ այն նույնիսկ ավելի համեղ է և քնքուշ, քան բերված է խանութից:
Պատրաստեք 400 գրամ շաքար, մի բաժակ ջուր, 25 գ ժելատին, մի քիչ աղ, 0,5 բաժակ օսլա, նույն քանակությամբ շաքարի փոշի, բուսական յուղ - ընտրեք առանց հոտի: Համեմունքի համար կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար `10 գ: Ձեզ նույնպես պետք է ինվերտ կամ եգիպտացորենի օշարակ` կարող եք գնել այն խանութում կամ պատրաստել ինքներդ:
Եթե պատրաստվում եք ինքնուրույն պատրաստել օշարակ, ապա սկսեք դրանից: Խիտ հատակով կաթսայի մեջ խառնել 50 մլ ջուր, 120 գ շաքար, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Դրեք խառնուրդը կրակի վրա և բերեք եռացրեք անընդհատ խառնելով: Կրակը նվազեցրեք, օշարակը եփեք հեղուկ մեղրի վիճակում, ապա սառը:
100 մլ սառը ջուրը խառնել ժելատինի հետ, մի կողմ դնել `թող այտուցվի: Կես ժամ անց տաքացրեք, որպեսզի ժելատինը կարողանա ամբողջությամբ լուծարվել:
Այժմ մի կաթսայում միացրեք շաքարավազը, օշարակը, աղը և մնացած ջուրը: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո օշարակը եփ գալ 8-10 րոպե: Լցնել չամրացված ժելատինը խորը ամանի մեջ և լցնել տաք օշարակ: Theեծեք խառնուրդը խառնիչով ցածր արագությամբ: Խառնուրդը պետք է ընդարձակվի իր ծավալով և դառնա փափկամազ, լարային և սպիտակ: Այնտեղ ավելացնել վանիլի էությունը, նորից խառնել և ամեն ինչ հովացնել:
Bakingածկեք թխելու ամանը թխում թղթով, խոզանակով կարագով: Ստացված զանգվածը դրեք կաղապարի մեջ և հարթեք սպաթուլայի միջոցով: Coverածկեք սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով և դրեք սառնարան առնվազն 6 ժամ: Կարելի է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Ստացված քաղցրեղենը ոսկորելու համար պատրաստեք խառնուրդ. Դրա համար շաքարավազը խառնել օսլայի հետ և մաղել մաղով: Marshmallows- ը կարելի է կտրել ցանկացած տեսակի կտորների կամ օգտագործել պատրաստի ձևեր քաղցրավենիքի կամ թխվածքաբլիթների համար, ապա դրանք գլորել փոշու մեջ:
Եփելիս մարշալլոյի խառնուրդին կարող եք ավելացնել սննդի գույներ, կակաո, շոկոլադ, համային տեսականի կամ տարբեր համային տեսականիով օշարակներ:
