Ամռան վերջը ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները հոգալելու ժամանակն է: Օրինակ ՝ պատրաստել թթու ձմերուկ: Իհարկե, նման ձմերուկների քաղցր ու թթու համը տարբերվում է թարմից, բայց այս անսովոր նախուտեստը կատարյալ է մսով ուտեստների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Երեք լիտր բանկայի համար.
- - մի փոքրիկ ձմերուկ;
- - 1 լիտր ջուր;
- - 1-ին փող. լ աղ և շաքար;
- - 1 tbsp. լ քացախի էությունը;
- - 6 մեխակ սխտոր;
- - 10 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- - 3 դափնու տերև;
- - 3 հատ հատիկ հիլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարինացնելու համար ընտրեք կարմիր կամ շագանակագույն, բարակ, մի փոքր չհասունացած ուժեղ պտուղներ: Ձմերուկը լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնել: Կտրեք կեղևը երկու կողմերից `ծաղկաբույսի և ցողունի մոտ: Ձմերուկը կտրեք մոտ 1.5-2 սմ հաստությամբ փոքր շրջանակների, իսկ հետո կտրեք միջին չափի շերտերի, որպեսզի դրանք ազատ անցնեն բանկայի մեջ: Անհրաժեշտ չէ հատիկները հանել: Skinանկության դեպքում կարող եք կտրել կանաչ մաշկը:
Քայլ 2
Լվացեք բանկաները, մանրէազերծեք դրանք գոլորշու վրա, չորացրեք և դրեք սառնարան: Կափարիչները եռացրեք 3 րոպե: Բանկայի ներքեւի մասում դրեք սեւ պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, սխտորի մեխակներ և հիլ սերմեր: Այս համեմունքներից բացի, ըստ ճաշակի, կարող եք օգտագործել մեխակ, սամիթի հովանոցներ, մաղադանոսի ճյուղեր: Ձմերուկի կտորները վերեւում տեղադրեք հնարավորինս սերտորեն, քանի որ դրանք մի փոքր կկարգավորվեն:
Քայլ 3
Լրացրեք եռացող ջրով, հոսքն ուղղելով դեպի կենտրոն, որպեսզի սափորը չպայթի: Theածկեք պարանոցը ստերիլիզացված կափարիչով, սրբիչը փաթաթեք սրբիչով և թողեք, որ սառչի 8-10 րոպե: Այս ընթացքում ձմերուկի կտորները լավ ջերմացվելու են, և համեմունքները կտան իրենց բույրը:
Քայլ 4
Rainուրը քամել առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Մարինադը եփել մոտ 10 րոպե, մինչեւ շաքարն ու աղն ամբողջությամբ լուծվեն: Terտեք աղաջուրը շոռակարկղի 2-3 շերտերի միջով: Դրանից հետո կրկին եռացրեք և լցրեք քացախի էությունը: 3 լիտր բանկա պահանջում է միջինը մոտ 1 լիտր աղաջան:
Քայլ 5
Լրացրեք բանկաները ծայրով տաք մարինադով և ամուր պտտեք կափարիչները: Թթու ձմերուկի բանկաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակի մեջ և ամբողջովին սառը: Խրթխրթան թթու ձմերուկները պահեք զով, մութ տեղում (նկուղ կամ նկուղ): Եթե ցանկանում եք բանկաները նորմալ պայմաններում պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրանք պետք է ստերիլիզացված լինեն ՝ նախքան կափարիչները փակելը: Դա անելու համար լայն կաթսայի հատակին թեյի սրբիչ դրեք, ջուր լցրեք և դրեք ձմերուկի բանկա: Եռացնել և ստերիլիզացնել 10 րոպե:
