Տապակի մեջ տապակած կարտոֆիլը միշտ կարող է օգնության հասնել, երբ հարց է առաջանում, թե ինչն է այդքան համեղ պատրաստել ընթրիքին: Եվ եթե կարտոֆիլին ավելացնեք խոզի ճարպ և սոխ, ապա կերակուրը կստացվի շատ ավելի հագեցնող և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոշոր կարտոֆիլ - 1 կգ;
- - սոխ - 1 փոքր գլուխ;
- - ցանկացած ապխտած խոզապուխտ (օրինակ, խոզապուխտ կամ կրծքամիս) - 100-150 գ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - խորը, հաստ պատերով տապակ ՝ կափարիչով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարտոֆիլը և լվանալ հոսող ջրի տակ: Ապա չորացրեք այն թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Որպեսզի ուտեստը համեղ դառնա, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կարտոֆիլը կտրելու եղանակին: Եթե պալարները շատ մեծ են, ապա դրանք կիսեք երկայնքով կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք երկու երկայնական մասերի: Եթե կարտոֆիլը միջին չափի է, ապա ձեզ հարկավոր չէ կրկին բաժանել կեսը:
Քայլ 3
Այժմ յուրաքանչյուր ստացված մասը մանրացրեք առնվազն 3 սմ հաստությամբ խոշոր ձուլակտորների: Այն բանի շնորհիվ, որ սոխով կարտոֆիլը շատ ավելի արագ է կորցնում իր ձևը, ձողերը պետք է ավելի հաստ լինեն, քան սովորական ծղոտը:
Քայլ 4
Երբ կարտոֆիլը թակած է, վերցրեք խորը, հաստ պատերով տապակած տապը և դրեք այն վառարանի վրա: Այն լավ տաքացնելուց հետո լցրեք արևածաղկի ձեթ և տաքացրեք այն: Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ պետք է լինի այնքան յուղ, որպեսզի այն այնուհետև պարուրի յուրաքանչյուր ձող:
Քայլ 5
Նավթը տաքացնելուց հետո կարտոֆիլը տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ և, երբեմն խառնելով, տապակեք, մինչև դրանք դեղնավուն լինեն: Տապակի տակ ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի առավելագույն ջերմաստիճանի պատրաստման սկզբից մինչև վերջ:
Քայլ 6
Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Ապխտած բեկոնը քառակուսիների կամ շերտերի մեջ կտրեք - այստեղ սկզբունքորեն նշանակություն չունի:
Քայլ 7
Երբ կարտոֆիլը դեղնում է (չհասցնելով տապակել մինչև վերջ), աղացրեք դրանք և ավելացրեք սոխի խորանարդները: Անընդհատ խառնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ տապակած կարտոֆիլի հոտը զգա:
Քայլ 8
Դրանից հետո դնել բեկոնը և տապակել կարտոֆիլը մինչև փափկելը. Խորանարդիկները պետք է դրսից փափուկ լինեն, իսկ դրսից ՝ փխրուն: Նրբության աստիճանը կարելի է ստուգել պատառաքաղով. Դրանով ծակիր մի քանի ձող, եթե նրբորեն, ապա ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ:
Քայլ 9
Տապակը հանեք վառարանից, ծածկեք և թողեք 10 րոպե, որպեսզի սնունդը «հասնի» ավարտին: Դրանից հետո տապակած կարտոֆիլը սոխով և բեկոնով կարելի է բաժանել մասերի: Որպես նախուտեստ, լավագույնն է մատուցել թարմ վարունգի և լոլիկի, ինչպես նաև թթու վարունգի աղցան:
