Խոզի թխած թեւը կալորիականությամբ կերակրատեսակ է: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքն արժե այն: Ձմռան ցուրտ երեկոյան ընթրիքին մատուցեք թխած խոզի ծնկ: Այս ուտեստի բույրն ու համը կհավաքեն ամբողջ ընտանիքը սեղանի շուրջ և ձեր տունն էլ ավելի հարմարավետ կդարձնեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի ծնկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- աղ;
- ջուր;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- համեմունք;
- սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուսումնասիրեք գնված խոզի ծնկը: Եթե դրա վրա մազեր են մնացել, շփեք այն ալյուրով և այրեք կրակի վրա:
Քայլ 2
Ողողել կոճը շատ հոսող ջրով: Անհրաժեշտության դեպքում քերեք այն դանակով, որպեսզի այն ավելի լավ մաքրվի:
Քայլ 3
Պատրաստի շանը դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի ջուրը 5 սմ բարձր լինի կոճղից:
Քայլ 4
Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք ուժեղ կրակի վրա: Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք, հանեք կափարիչը և նվազեցրեք կրակը:
Քայլ 5
Օգտագործեք գդալ արգանակի ամբողջ փրփուրը փորելու համար: Շարունակեք արգանակով եփել ցածր եռալով:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ մաքրել գազարն ու սոխը (դա պետք է արվի խոզի ճարմանդը եռացնելուց մեկ ժամ անց): Ավելացրեք մի քանի սեւ և համեմված ոլոռ, այնտեղ դափնու տերև: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Շարունակեք պատրաստել շանը մինչև եփել ցածր ջերմության վրա: Հենց որ միսը սկսում է հեշտությամբ առանձնանալ ոսկորներից, կոճը պատրաստ է:
Քայլ 8
Պատրաստի խաշած թևը դրեք ամանի վրա:
Քայլ 9
Կլպել ու կտրել մի քանի մեխակ սխտոր:
Քայլ 10
Կտրուկ դանակով ծակոցներ արեք և լցրեք սխտորով:
Քայլ 11
Տեղադրեք լցոնված խոզի ծնկը թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել շանը մինչև որ հայտնվի համեղ ոսկե ընդերքը:
Քայլ 12
Դուք կարող եք տապակած թևի մեջ դնել սխտորով լցոնված խոզի ճարմանդ կամ այն ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Թխելու թևում դանակով կատարեք մի քանի ծակոց, որի միջոցով գոլորշի կթողնի:
Քայլ 13
Theանգը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 30 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը կամ բացեք թխելու թևը և շարունակեք թխել շղթան մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 14
Պատրաստի թխած խոզի ծնկը դնել ամանի վրա: Մատուցել շոգեխաշած կաղամբով, կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ և պահածոյացված բանջարեղենով կողմնակի ուտեստով:
Բարի ախորժակ!
