Պիցցան իտալական խոհանոցի խորհրդանիշն է, որն այսօր դարձել է անփոխարինելի ուտեստ ոչ միայն ցանկացած ամերիկյան արագ սննդի, այլ նաև, օրինակ, ռուսական ընտանեկան կամ ընկերական հավաքույթների համար: Բացի այդ, այս բաց տորթի պատրաստումը արագ և հեշտ է: Հիմնական բանը `հիշել հիմնական բաղադրիչները (լոլիկ և պանիր) և միացնել ձեր երեւակայությունը (գալով լցոնման մնացած բաղադրիչների անթիվ համադրություններով):
Դա անհրաժեշտ է
-
- խմորի համար ՝ 2 պիցցայի համար.
- 250 մլ տաք ջուր
- 500 գ ալյուր
- 1 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ
- 1 tbsp. գդալ շաքար
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
- Լրացնելու համար.
- լոլիկ
- ռեհան
- սուսամբար
- սունկ
- սալամի
- հավի
- մոցարելլա կամ պարմեզան
- ձիթապտուղներ
- ձիթապտուղներ
- կապերներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ միացրեք նախապես մաղած ալյուրն ու աղը: Ավելացնել խմորիչ, շաքարավազ և ձիթապտղի յուղ: Պատրաստեք ջրհորը ամանի մեջ: Waterուր լցրեք մեջը: Խմորը ձեռքերով հունցեք 7-10 րոպե: Արդյունքում, այն պետք է լինի առաձգական:
Քայլ 2
Վերցրեք մի գունդ, խոզանակեք այն ձիթապտղի յուղով: Տեղադրեք խմորը այնտեղ, ծածկեք այն սրբիչով և թողեք «հասունանա» 30-40 րոպե տաք տեղում:
Քայլ 3
Դրանից հետո դանակով խմորը կիսով չափ կտրեք: Կրկին հունցեք յուրաքանչյուր մասը: Թխելու տապակը յուղել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Խմորը դրեք դրա վրա: Ձգեք ՝ ձևավորելու համար. Խմորը պետք է մի փոքր ավելի խիտ լինի եզրերի շուրջ, որպեսզի կողք կազմի: Խմորը ծածկել անձեռոցիկով և թողնել, որ այն կրկին «հասունանա» ևս 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Երբ խմորը երկրորդ անգամ է «բարձրանում», կարող եք վրան լցնել լցոնումը: Ավելի լավ է, եթե նախ այն քսեք ձիթապտղի յուղով: Առաջինը լոլիկի շերտն է: Դրանք կարող են լինել լոլիկներ, որոնք կտրված են շրջանակների մեջ կամ մանրացված են pulp- ի մեջ: Այս ամենը ցրված է թարմ կամ չոր ռեհանով և սուսամբարով: Բացի այդ, ձեր ընտրությամբ, կարող եք ավելացնել սալյամայի, սունկի (թարմ կամ պահածոյացված), բուլղարական պղպեղի, խոզի միս, հավի միս, ծովամթերք (ծովախեցգետին, միդիա, ձուկ): Պանիրների համար թե փափուկ պանիրը (մոցարելլա) և թե կոշտ պանիրը (պարմեզան) հարմար են: Մոցարելլան կտրում են բարակ շերտ կամ, ինչպես Պարմեզանը, քերած: Պիցցան իսկական իտալացու տեսք կունենա, եթե այնտեղ ավելացնեք թակած ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կապեր: Վրան ցանել ռեհանով:
Քայլ 5
Պիցցան թխվում է 230 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե: Պիցցայի կողմը կլինի ոսկեգույն և փխրուն: Պիցցան լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:
