Ավանդաբար, ռեհանի ընդերքով և թխած կարտոֆիլով ծովային բասը համարվում է իտալական ուտեստ: Այնուամենայնիվ, նմանատիպ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել չինական, ֆրանսիական և ռուսական խոհարարական մշակույթներում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ծովային բաս ձուկ
- - 80 գ կանաչ ռեհան
- - ծովի աղ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 15 գ սոճու ընկույզ
- - 30 գ պարմեզան պանիր
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 20 գ հացի փշրանքներ
- - 1 կիտրոն
- - կարտոֆիլ
- - ուրց
- - 1 գլուխ մոխիր կամ սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ծովային աղը աղով և դրեք սառը տեղում 10-15 րոպե: Ռեհանը, սոճին ընկույզը, սխտորը, պարմեզան պանիրը և ուրցը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դուք պետք է ունենաք թթվասերի կայունության խառնուրդ: Ստացված զանգվածին ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Երկու կողմերում պատրաստի խառնուրդով յուղեք հովացված ծովային բասը և տապակել ձկները մինչև ոսկե դարչնագույն ձիթապտղի յուղով: Կարող եք նաև ծովային թխել ջեռոցում:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք հաստ շերտ կամ թողեք ամբողջությամբ: Տեղադրել թխում ամանի մեջ, որը յուղել են ձիթապտղի յուղով և թխել ջեռոցում մինչև դարչնագույնը: Կտրտեք սխտորի մեկ մեխակ, սոխ, խնկունի և մի փոքր ուրց, մինչև փշրվի: Մի քանի րոպե խառնուրդը շաղ տալ կարտոֆիլի վրա մինչև փափկեցնելը:
Քայլ 4
Տեղադրեք ծովային բասը ափսեի մեջ, իսկ կողքին դրեք թխած կարտոֆիլը: Gարդարեք ռեհանի ճյուղերով, ջրաղացով կամ բարակ կիտրոնի սեպերով:
