Փորձեք ռուսական խոհանոցի այս զարմանահրաշ աղանդերը, որը հաջողությամբ համատեղում է քաղցր և թթու թխած խնձորի համը հնդկացորենի, մեղրի և ռեհանի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 խոշոր կամ միջին չափի խնձոր, նախընտրելի է քաղցր և թթու;
- - 120-140 գ հնդկացորեն;
- - մի պտղունց դարչին (համտեսել);
- - 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար (շաղ տալու համար);
- - 1-1½ tbsp. խնձորի հյութ;
- - 1-2 թեյի գդալ մեղր;
- - բացարձակ թարմ կանաչ ռեհանի 2 փունջ (մոտ 100-120 գ տերև):
- - ընկույզ, հատապտուղ - ընտրովի;
- - չամիչ - ընտրովի;
- - անանուխի ճյուղ կամ կանաչ ռեհան մի քանի փոքր տերև ՝ զարդարման համար (ըստ ցանկության);
- - 150 մլ ջուր օշարակի համար;
- - վանիլային շաքար, վանիլին կամ բնական վանիլ (ըստ ճաշակի);
- - 300-320 գ հատիկավոր շաքար `օշարակի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եռացնել ջուրը օշարակի համար, ավելացնել հատիկավոր շաքար: Լվանալ ռեհան տերևները, անձեռոցիկով չորացնել և դնել օշարակի մեջ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե (օշարակը պետք է ձեռք բերի համապատասխան խտություն): Հեռացրեք կրակից, թող սառչի:
Քայլ 2
Պատրաստեք ռեհան սոուս. Միացրեք ռեհան օշարակը, խնձորի հյութը, մեղրը, վանիլային շաքարը և լավ հարեք:
Քայլ 3
Եթե չամիչ եք օգտագործում, ապա մանրակրկիտ լվացեք դրանք (այն յուղը հանելու համար, որով դրանք մշակվում են) և ներծծվեք տաք ջրի մեջ ~ 15 րոպե:
Քայլ 4
Հնդկացորենը եփեք բավականաչափ ջրի մեջ, որպեսզի ստանաք փափուկ, փխրուն շիլա: Հեռացրեք կրակից, սառը:
Քայլ 5
Լվացեք խնձորները, կտրեք վերին մասը, որպեսզի «կափարիչ» ստանաք: Մեղմորեն հեռացրեք կեսը թեյի գդալով; այս դեպքում պատերի հաստությունը պետք է լինի մոտ 0,8-1 սմ: Մի շպրտեք միջուկը, այն դեռ օգտակար կլինի:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C: Հացաթխման թերթիկը շարել թխելու թղթի վրա, վրան խնձորներ դնել (առանց «կափարիչների»): Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև գրեթե պատրաստ: Հեռացրեք խնձորները վառարանից, շաղ տալ դարչինով:
Քայլ 7
Կտրեք մնացած պալպը մնացած միջուկից, տրորեք (պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե), խառնել հնդկացորենի հետ: Լրացրեք խնձորը խառնուրդով: Եթե օգտագործում եք լրացուցիչ ընկույզ, հատապտուղ և / կամ չամիչ, ապա խնձորները մի լցրեք վերև: Շաղ տալ շաքարով: Coverածկեք «կափարիչներով» և կրկին դրեք ջեռոցում 10-15 րոպե:
Քայլ 8
Խնձորները հանեք վառարանից և տեղադրեք դրանք համապատասխան ուտեստի մեջ: Ներսում դրեք ընկույզ, չամիչ, հատապտուղ: Լցնել մի փոքր սոուս, զարդարել ռեհանով և անանուխի տերևներով: Այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Theառայել սոուսը առանձին ամանի մեջ:
