Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկ անգամ: Պատրաստեք մարոկկոյի նրբաբլիթ, որը կոչվում է Բագրիր: Այս ուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր նուրբ և թեթև հյուսվածքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - semolina - 1, 5 բաժակ;
- - ցորենի ալյուր - 0,5 բաժակ;
- - խմորի համար թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
- - չոր խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ջուր - 2 բաժակ;
- - աղ - պտղունց;
- - կարագ - 50 գ;
- - մեղր - 50 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռը տեղափոխեք բլենդերի բաժակ և մանրացրեք: Սիսեռը չպետք է վերածվի փոշու, այլ ալյուրի, այսինքն ՝ դրա մեջ պետք է լինեն փոքր հացահատիկներ:
Քայլ 2
Խորը ուտեստ վերցնելով ՝ մեջը չոր խմորիչ լցրեք: Դրանից հետո լրացրեք դրանք երկու բաժակ ջրով, միշտ տաք: Պատրաստեք այս խմորիչ խառնուրդը ինչպես հարկն է, ապա դրան ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Հավի ձու, թխում փոշի, այսինքն թխում փոշի, ինչպես նաև թակած semolina, ցորենի ալյուր և մի պտղունց աղ: Resultingեծեք ստացված զանգվածը 5-7 րոպե: Դրանից հետո դրեք այն տաք տեղում կամ տաք ջրով ուտեստով մոտ 2-3 ժամ:
Քայլ 3
Այս ժամանակահատվածն անցնելուց հետո նրբորեն խառնել բարձրացված պատրաստի խմորը: Տապակը տաքացնելուց հետո խմորը լցնել վրան: Այս ընթացակարգը առավել հարմարավետորեն կատարվում է շերեփի միջոցով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ուտեստը պետք է տապակվի առանց յուղ ավելացնելու, այսինքն `չոր տապակի մեջ:
Քայլ 4
Նրբաբլիթները տապակել միայն մի կողմից, մինչև վերևը չորանա: Հենց դա պատահի, հյուրասիրությունը դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, այնուհետեւ համադրել մեղրի հետ: Այս բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ խառնել միասին, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 6
Dishաշատեսակը յուղել ստացված յուղալի մեղրի զանգվածով: Նրբաբլիթներ «Bagrir» - ը պատրաստ են:
