Լցոնած կաղամբը հիանալի նախուտեստ է, որը հարմար է ինչպես ամենօրյա մենյուի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար: Համեմունքների և վառ գույների գրավիչ բույրը, հիանալի համը դրանց մասին են:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 2 կգ:
- - գազար - 4 հատ:
- - սխտոր - 1 գլուխ
- - մաղադանոս - 1 փունջ
- - նեխուր - 0.5 փունջ
- - բուսական յուղ
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք փոքր, գերադասելի չհասունացած սմբուկները: Չհասունացած սմբուկները թելքավոր են, կոշտ: Կտրեք հատակը: Դրեք դրանք եփ գալու համար աղած ջրի մեջ: Սա ամենավճռական պահն է: Սմբուկները պետք է եփվեն, պինդ, բայց ոչ շատ եփած: Ապագայում շատ փափուկ պտուղները պարզապես կքանդվեն: Տասը րոպեից ավելի եփելն իմաստ չունի: Հաջորդը, սմբուկները դրեք երկու կտրող տախտակների միջև և քաշը դրեք վերևում: Սա անհրաժեշտ է սմբուկներից դառնությունն ու ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Բանջարեղենը թողնել ճնշման տակ ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Կտրել սոխը, քերել գազարը: Կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ ՝ կորեական գազարի համար: Տապակել բանջարեղենը մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս և նեխուր և թակած սխտոր: Մի նետեք նեխուրի ցողունները: Սմբուկները կտրեք երկարությամբ, ներսից մի փոքր աղացրեք, լցրեք ներսը, ծածկեք և կապեք նեխուրի ցողունի կտորով:
Քայլ 3
Այս եղանակով պատրաստված սմբուկները դրեք մի կաթսայի մեջ, որտեղ դրանք կխմորվեն: Լրացրեք նեխուրի մնացորդները: Սմբուկները լցնել բուսական յուղով, ծածկել մաքուր շղարշով, վերևում դնել շրջված ափսե և վրան ճնշել: Սմբուկները 3 օր թողնել խմորել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո շղարշը փոխվում է, սմբուկները պահվում են սառնարանում: Համատեքստում շատ գեղեցիկ է: Մանրացնելուց առաջ կաթել սմբուկի վրա չզտված բուսական յուղով:
