Կարկանդակները միշտ համարվել են տան հարմարավետության խորհրդանիշ, դրանց բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Իսկ տաք մսով կարկանդակների հոյակապ բույրը պահանջում է ընտանեկան թեյախմություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- կաթ;
- խմորիչ;
- աղ;
- ալյուր;
- ձու;
- կարագ;
- բուսական յուղ
- Լրացնելու համար.
- խոզի միս;
- բուսական յուղ;
- սոխ;
- դափնու տերեւներ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հունցել կարկանդակի խմորը: Դա անելու համար մեկ բաժակ տաք կաթ լցրեք ամանի մեջ (կարող եք օգտագործել թթու կաթ): Դրա մեջ լուծեք 30 գրամ թարմ կամ 1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ: Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ եւ կես բաժակ ալյուր:
Քայլ 2
Հենց փրփրուն գլխարկը հայտնվի կաթի մակերեսին, հարել 2 հավի ձու, ավելացնել 50 գրամ փափկեցրած կարագ և 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել:
Քայլ 3
Ավելացնել մի փոքր 700 գրամ ալյուր ՝ անընդհատ հունցելով խմորը: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավել կամ մի փոքր պակաս ալյուր, այս դեպքում առաջնորդվեք արդյունքով: Խմորը չպետք է շատ կտրուկ լինի, բայց կպչուն չլինի ձեր ձեռքերին: Ձևավորեք այն գնդակի մեջ, տեղադրեք ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և տաք տեղում դրեք 2 ժամ: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է խմորը հունցել 3 անգամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք կարկանդակների միջուկը, մինչ խմորն ապացուցում է: Դա անելու համար եփեք 400 գրամ խոզի մի ամբողջ սոխով և երկու դափնու տերևով: Մինչ միսը եփում է, մի նուրբ թակած սոխ պահեք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 5
Պատրաստի միսը մի փոքր հովացրեք, կտրեք և աղացրեք այն եռացրած սոխի հետ միասին: Այն հատուկ հյութեղություն կավելացնի մսի միջուկին:
Քայլ 6
Եփած աղացած միսը դրեք տապակած սոխով տապակի մեջ, խառնեք և 5 րոպե ամեն ինչ միասին համեմեք: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Աշխատանքային մակերեսը յուղեք բուսական յուղով, ավելացրեք ավելացրած խմորը, լավ հունցեք 10 րոպե: Սա խմորը կդարձնի ավելի առաձգական և փափուկ:
Քայլ 8
Գլորում և խմորից ձգեք երկար պարան: Կտրեք այն հավասար մասերի և գլորեք գնդիկների մեջ: Քանդակել գնդիկները տորտիլաների մեջ: Եթե ձեզ ավելի հարմարավետ եք զգում, կարող եք օգտագործել գլանափաթեթ: Տեղադրել պատրաստված մսի միջուկը յուրաքանչյուր տորտիլյայի մեջտեղում և կնքել եզրերը:
Քայլ 9
Տեղադրեք patties թխում թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև: Եվ 15 րոպե թողեք ապացուցելու: Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան C- ով:
Քայլ 10
Թխել կարկանդակները 30-40 րոպե: Դրանք կարմրելուն պես հանեք վառարանից և դրեք սրբիչով ծածկված ուտեստի վրա:
