Եթե նկուղում շատ փոքր կարտոֆիլ է մնացել, և դրանք դնելու տեղ չկա, կարող եք կարտոֆիլից պատրաստել շատ համեղ կարկանդակներ: Այս կարկանդակները կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով `միս, ձու, սունկ և շատ ավելին:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Միջին կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- Ձու - 2 հատ;
- Ալյուր - մոտ ½ բաժակ;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Լրացման բաղադրիչները.
- Աղացած միս - 300 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Սամիթ - կես փունջ;
- Պղպեղ;
- Աղ;
- Արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլը փափուկ խոզանակով ողողել հոսող ջրի մեջ և եփել նրանց համազգեստով: Երբ կարտոֆիլը եփվի, սառը ջուր լցրեք նրանց վրա, որպեսզի ավելի արագ սառչեն: Կլպել հովացված կարտոֆիլը: Պատրաստի կարտոֆիլը ոլորեք մսաղացով:
- Ձու ավելացնել ստացված խյուսին ու աղին: Դուք կարող եք խմորի մեջ սոդա ավելացնել դանակի ծայրին, սա ինչ-որ օդաթափության ազդեցություն է տալիս, բայց կարող եք անել առանց սոդայի: Ամեն ինչ լավ խառնել ու սկսել ալյուր ավելացնել: Երբ խմորը վերածվում է միատարր զանգվածի և դադարում է մնալ ձեր ձեռքերին, բավականաչափ ալյուր կա:
- Կլպեք սոխը և կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ, այն կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա աղացած միսը շատ ավելի հյութեղ կլինի: Կլպել սխտորը բշտիկի միջոցով: Աղացած միսին, պղպեղին, աղին ավելացնել բանջարեղեն `ըստ ճաշակի և լավ խառնել:
- Խմորից կտրեք մի փոքր կտոր և ձեռքերով հունցեք այն տորթի մեջ: Տեղադրել աղացած միսը փափկամսի մեջտեղում և կարկանդակ կազմել: Ալյուրի մեջ լցրած կարտոֆիլով կարկանդակները լցնել կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև մեղմել միջին կրակի վրա ՝ դրանք կարմրացնելով:
- Այս կարկանդակները կարելի է մատուցել տաք կամ սառը: Նրանք կարող են նաև աշխատել որպես հիմնական կերակուր, երբ մատուցվում են թարմ բանջարեղենային աղցանով, համեմված կորեական աղցանով կամ պարզապես խաշած կանաչ լոբով:
