Ընտրված կաթը բացառիկ բարձրորակ է: Այն ունի բարձր սննդային արժեք, քանի որ պատրաստված է լավագույն հումքից, ինչպես նաև չի ենթարկվում ստերիլիզացման և տարանջատման:
Ինչ կաթ է համարվում կատարյալ
Daամանակակից մթերային խանութներում և սուպերմարկետներում առկա են կաթնամթերքի լայն տեսականի: Հաճախորդները գիտեն, որ կաթը ստերիլիզացված և պաստերիզացված է, և այն կարող է ունենալ նաև տարբեր յուղայնություն: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե որն է ընտրված կաթը:
Ընտրված կաթը ամենաբարձր որակի արտադրանք է: Այն ստերիլիզացված չէ և վաճառվում է պաստերիզացված տեսքով:
Կաթը գործարաններին մատակարարվում է ֆերմերներից: Որոշ գործարաններ ունեն իրենց դուստր ձեռնարկությունները: Սովորական կամ զանգվածային կաթի արտադրության մեջ ձեռնարկություն մտնող բոլոր հումքերը տեղադրվում են մեկ տարայի մեջ և ենթարկվում մանրէազերծման կամ պաստերիզացման գործընթացին: Ավելին, դա կարող է լինել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ դասարան: Տարբեր դասարանների արտադրանքներն այս դեպքում խառնելը բավականին ընդունելի է:
Ընտրված կաթ պատրաստելիս հումքը խնամքով ընտրվում է: Պատրաստի արտադրանքի մեջ համապատասխան նշագրմամբ սորտերի խառնուրդ չի թույլատրվում: Շատ հաճախ ձեռնարկությունները օգտագործում են միայն որոշակի տնտեսություններից ստացված հումք ընտրված կաթի արտադրության համար:
Ընտրված կաթը չի ենթարկվում ստանդարտացման գործընթացին: Սա նշանակում է, որ դրա յուղայնությունը որոշակի արժեքի չի բերվում տարանջատման կամ յուղազերծ կաթի հետ խառնվելու միջոցով:
Ընտրված կաթի ճարպի պարունակությունը չափվում է հատուկ սարքի միջոցով և դրա մասին տեղեկատվությունը կիրառվում է պատրաստի արտադրանքով փաթեթավորման վրա: Fatարպի վերաբերյալ տեղեկատվությունը պետք է տպված լինի փաթեթավորման վրա `արտադրության ամսաթվին և ժամին կից:
Ընտրված կաթը պահվում է սովորականից շատ ավելի երկար, քանի որ հումքը, որից այն պատրաստվում է, բացառիկ որակի և նվազեցված մանրէաբանական աղտոտում է:
Ընտրված կաթը և դրա արժեքը
Ընտրված կաթի արտադրության մեջ օգտագործվում են միայն բարձրորակ փաթեթավորման նյութեր: Սա նաև թույլ է տալիս ավելի երկար պահպանել կյանքը:
Նման արտադրանքի գինը շատ ավելի բարձր է, քան սովորական կաթի գինը: Ոմանց դա թվում է անհիմն, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Կաթի բացառիկ որակը և դրա արտադրության գործընթացում առաջացող որոշ դժվարություններ, ինչպես նաև բարձրորակ փաթեթավորման նյութեր օգտագործելը զգալիորեն բարձրացնում են արտադրանքի ինքնարժեքը:
Ընտրված կաթը անփոխարինելի է մանկական սննդի համար, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և ձգտում են օգտագործել միայն բնական արտադրանք:
