«Շառլոտան» մանկուց սիրված կարկանդակ է: Նուրբ, փափուկ բիսկվիթ, հյութալի խնձորի կտորներ և վանիլի համեղ հոտ: Թվում է, որ նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել նման հասարակ աղանդեր: Ինչու է բոլորի սիրած տորթը կրում այս անունը:
Պարզվում է, որ Շարլոտ տորթը հորինել են Անգլիայում: «Շառլոտա» անունով աղանդեր առաջին անգամ պատրաստվել է 18-րդ դարի երկրորդ կեսին, հատկապես թագավոր Georgeորջ III- ի կնոջ ՝ Մեքլենբուրգ-Ստրելիցի Շառլոտայի համար, որը հովանավորում էր խնձոր արտադրողներին:
Սկզբնապես այս աղանդերը խոհարարական մշակման կարիք չէր ունենում և պարզապես մի տեսակ հին անգլիական հացի պուդինգ էր: Հացի կտորները ներծծվում էին խնձորից, տանձից կամ ծիրանից պատրաստված օշարակի մեջ, այս կտորները շերտերով դնում էին, և նրանց միջև մրգերի միջուկ էին դնում: Վերևում «Շարլոտը» ծածկված էր նաև օշարակի մեջ թաթախված հացի կտորներով:
Բաղադրատոմսում հիմնարար փոփոխություններ տեղի ունեցան 20 տարի անց, երբ ֆրանսիացի խոհարար Մարի Անտուան Կորեմը պատրաստեց «Շառլոտ» ՝ հացը փոխարինելով «Savoyardi» (տիկնանց մատներ) թխվածքաբլիթների ավելի նուրբ համով:
Ռուսաստանում «Շառլոտան» դարձավ «Շարլոտ»: Ռուս շեֆ-խոհարարները որոշեցին խնձորները լցնել թխվածքաբլիթային խմորով, ապա ամեն ինչ միասին թխեցին ջեռոցում:
Այդ ժամանակից ի վեր, անգլիական աղանդերը դարձել է նույն խնձորով կարկանդակի նման, որին մենք արդեն սովոր ենք:
