Խորոված սաղմոնը, պարզվում է, չափավոր ճարպոտ, հյութալի և շատ համեղ է: Բացի այդ, այս դեպքում ձկների վրա կհայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերք, որը միայն համեմունք է ավելացնում ուտեստին: Խորովածը նաև պահպանում է այս սննդամթերքում պարունակվող վիտամինների և օգտակար բազմա հագեցած ճարպաթթուների մեծ մասը:
Խորոված սաղմոն պրովանսական խոտաբույսերի մեջ
Բաղադրությունը:
- 2 սաղմոնի սթեյք;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- կիտրոն;
- 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 թեյի գդալ չոր պրովանսական խոտաբույսեր:
Լվացեք սթեյքերը հոսող ջրի տակ և համոզվեք, որ չորացրեք կտորի վրա: Քսել նրանց աղով և պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի փոքր թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Տեղադրեք սթեյքերը խորը ամանի մեջ, լրացրեք մի ամբողջական կիտրոնի և ձիթապտղի յուղի հյութով: Թողնել այն 30-60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Հատկացված ժամանակից հետո ձուկը խորովել 15-20 րոպե: Theառայել պատրաստի սաղմոնը խաշած երիտասարդ ծնեբեկով և սպիտակ գինով:
Խորոված սաղմոն սխտոր-սոյայի սոուսով
Նման ձուկը պակաս համեղ չէ, եթե այն նախկինում պահվում է սոյայի սոուսի և սխտորի մարինադում: Նման ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է.
- սաղմոնի սթեյք;
- 2 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով;
- 1 մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց շաքար;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp. գդալ ձիթապտղի յուղ:
Մի բաժակով միացրեք ձիթապտղի յուղը և սոյայի սոուսը: Այս մարինադում լուծեք հատիկավոր շաքարավազը և ավելացրեք սխտոր ՝ բարակ կտորներով թակած: Թող սոուսը նստի 15 րոպե: Միևնույն ժամանակ պատրաստեք սաղմոնը, ինչպես նկարագրված է վերևում, այնուհետև այն քսեք աղով, դրեք խորը ափսեի մեջ և ծածկեք մարինադով: Դրեք սառնարան 1,5 ժամ, բայց ժամանակ առ ժամանակ շրջեք այն: Դրանից հետո հանեք և թողեք մնա ևս մեկ կես ժամ, քանի որ միշտ ավելի լավ է պատրաստել արտադրանք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո սխտորը մաքրել ձկից և խորովել ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում պարզվում է, որ սաղմոնը չափազանց չոր է:
Խորոված սաղմոն գարեջրի մեջ
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, խորոված սաղմոնը լավագույնս եփում է փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև այն ավելի համեղ և հյութեղ կստացվի: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պարզապես տապակել այն, նախկինում այն մարինադում պահելով այս ապրանքներից.
- սոխ;
- կենդանի գարեջուր;
- աղ և շաքար:
Կտրեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ և 5 րոպե ծածկեք եռացող ջրով ՝ դառնությունից ազատվելու համար: Լվացեք սաղմոնը, չորացրեք անձեռոցիկի վրա և կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր լավ քսել աղով և տեղադրել փայլաթիթեղի առանձին թերթիկի վրա: Դրանից հետո վերևից ցանել մի պտղունց շաքար, տեղադրել սոխի օղակներ և լցնել 6 tbsp. ճաշի գդալ կենդանի գարեջուր: Foգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղը և թող մնա 15 րոպե, որպեսզի ձուկը թրջվի: Հատկացված ժամանակից հետո սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ դրեք խորովածի վրա և տապակել 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Առայել թխած կարտոֆիլով, կանաչ սոխով և գարեջրով:
