Պատրաստի ուտեստի ներկայացումը, ի վերջո, կախված է նրանից, թե ինչպես եք մաքրում վարդագույն սաղմոնը: Նրանք, ովքեր մտածում են այս պահի մասին, փորձում են շահարկել դանակը խոհարարական փորձով հաստատված կանոնների համաձայն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան հալեցում: Լավագույն տարբերակն այն է, որ երեկոյան սառնարանից տեղափոխեք սառնարան: Առավոտյան վարդագույն սաղմոնը պատրաստ կլինի կտրելու: Թույլատրվում է ձկները մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այն հալվելու է վերևում, իսկ ներսում `պաղպաղակ: Շատ ավելի հեշտ է կտրել վարդագույն սաղմոնը, որը ամբողջովին հալված չէ:
Քայլ 2
Ձկների կեղեւը լայնացրեք: Դա անելու համար վերցրեք վարդագույն սաղմոնը պոչից և օգտագործեք սովորական կամ հատուկ դանակ ՝ գլխիկով շարժվող շարժումներ կատարելու համար: Կշեռքները դուրս կգան առանց ջանք գործադրելու:
Քայլ 3
Մաքրումն ավարտելուց հետո լավ լվացեք ձուկը: Անհրաժեշտ է հոսող ջրի մեջ: Եթե վարդագույն սաղմոնը փորոտված չէ, ապա զգուշորեն հեռացրեք բոլոր ներսերը: Դա անելու համար կտրեք որովայնը գլխի հիմքից դեպի պոչը: Դրանից հետո հեռացրեք բոլոր ընդերքը խավիարով կամ կաթով, արյան գունդով որովայնի խոռոչի այդ հատվածում, որը գտնվում է ողնաշարի երկայնքով: Այս արյունը կարող է դառը համ ունենալ ուտեստի մեջ: Ուշադրություն Մի վնասեք ձեր լեղապարկը: Խնդիր առաջանալու դեպքում լեղապարկի պարունակությունը հայտնվում է մսի վրա, ապա դանակով նրբորեն քերում մաղձը և շատ մանրակրկիտ լվանում շփման վայրը:
Քայլ 4
Շարունակեք հեռացնել մաղձը: Սա էական մանրամասնություն է, քանի որ մաղձը տհաճ համ է հաղորդում արգանակին: Դրանք կտրվում են խոհանոցային մկրատով կամ ձեռքով դուրս են բերվում, վնասվածքներ չեն լինում, քանի որ դրանք համեմատաբար փափուկ են: Խորհուրդ է տրվում հեռացնել նաեւ աչքերը: Մաղձի և աչքերի վիրահատությունից հետո կրկին լվացեք վարդագույն սաղմոնը:
Կտրեք լողակները:
Քայլ 5
Վարդագույն սաղմոնը հեշտությամբ կտրվում է ֆիլեի մեջ: Կատարեք գլխի հատվածի կտրվածք, ապա կտրեք հետևի երկայնքով: Գլուխը մի ձեռքով պահելով, մյուս ձեռքով հանեք մսի մասը: Այն անմիջապես կառանձնանա ոսկորից, կրկնի մանիպուլյացիան երկրորդ կեսի հետ: Հիմա սուր դանակով ֆիլեը կտրեք մաշկից:
Ձեր վարդագույն սաղմոնը պատրաստ է հետագա պատրաստման համար ՝ ըստ ընտրված բաղադրատոմսի:
