Սաղմոնը կարմիր ձկների սորտերից մեկն է, որով կարելի է պատրաստել ամենահամեղ ուտեստները: Ամենից հաճախ այն աղած է, ապխտած, թխում ջեռոցում առողջ բանջարեղենով և այլն: Սաղմոնի ապուրը կամ պարզապես խաշած սաղմոնը, պարզվում է, պակաս համեղ չէ: Այս ուտեստները վայելելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Եփած սաղմոն:
- սաղմոն - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- Բեյ տերև
- պղպեղ;
- աղ
- Նրանց սաղմոնի ականջը.
- սաղմոն - 500 գ;
- ջուր - 2 լ;
- կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- Դափնու տերև;
- համեմունք;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սաղմոնի միսը ոչ միայն համեղ ու սննդարար է, այլև առողջարար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ `« Օմեգա -3 »: Կլանվելիս դրանք օգնում են կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և ուժեղացնել արյան անոթները: Բացի այդ, դրանք կանխում են քաղցկեղի, հատկապես կանանց վերարտադրողական համակարգի զարգացումը: Գիտնականները ասում են, որ սաղմոնի մսի կանոնավոր օգտագործմամբ նվազագույնի է հասցվում հանգստանալու ընթացքում լողափին արեւայրուք ստանալու հավանականությունը:
Քայլ 2
Եփած սաղմոն
Առաջին հերթին, դուք պետք է պատշաճ կերպով կտրեք սաղմոնը: Դա անելու համար ձուկը կշեռքից մաքրեք, հանեք մաղձը, որպեսզի արգանակը ամպամած չդառնա: Հեռացրեք ներսը և սաղմոնը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Թարմացրեք մաքուր թղթե սրբիչով, կտրեք փոքր կտորներով և տեղափոխեք էմալի ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, դափնու տերևներ, պղպեղ, նուրբ թակած սոխ և ջուր: Ներդրեք թույլ կրակի վրա, եռացրեք և եփեք 30-40 րոպե: Սաղմոնի գլուխը պետք է եփվի 10-15 րոպե ավելի երկար: Պատրաստի ձուկը հանել արգանակից, գեղեցիկ դասավորել ափսեի մեջ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով `մաղադանոսով և սամիթով:
Քայլ 3
Սաղմոնի ականջ
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և դափնու տերև: Ընտրովի ավելացնել նուրբ թակած կամ կոպիտ քերած գազար: Ներդրեք թույլ կրակի վրա, եռացրեք, թողեք 10 րոպե եփվի, ապա դրեք սաղմոն ՝ մասերի մեջ թակած: Շարունակեք պատրաստել մոտ 30 րոպե, ծածկված կափարիչով: Պատրաստ ականջը թողնել թրմվի 1 ժամ: Դրանից հետո լցնել խորը ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի կտոր ձուկ և 1 ճաշի գդալ թթվասեր:
