Դժվար չէ ռավիոլիի իտալական ավանդական ուտեստ պատրաստելը, մանավանդ որ Ռուսաստանում դրա հայտնի անալոգը կա ՝ պելմենի: Ռավիոլի պատրաստելու բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է դրանից, բայց դա կարող է անել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 2 բաժակ
- - ձու - 2 հատ:
- - տաք ջուր
- - ձիթապտղի ձեթ
- - աղ - 1/2 tbsp. գդալներ
- - սոխ - 1 հատ:
- - սխտոր - 1 գլուխ
- - կանաչիներ
- - սունկ - 200 գր
- - սպանախ - 300 գ
- - սերուցք (ճարպային) - 1/4 բաժակ
- - պանիր - 150 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար փայտե մակերեսի վրա լցրեք երկու բաժակ ալյուր, որպեսզի սահարան ստանաք: Այս սլայդի մեջտեղում անցք բացեք, ապա կոտրեք երկու ձու, կես գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ ջուր և հունցեք առաձգական առաձգական խմոր: Ստացված խմորը փաթեթավորեք ցելոֆանով և թողեք սառնարանում կես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Փոփոխության համար կարող եք պատրաստել տարբեր լցոնումներով ռավիոլի մի քանի տեսակներ: Առաջին տեսակի համար վերցրեք սոխ, սխտոր, ցանկացած սունկ և խոտաբույսեր: Սոխը և սխտորը մանրացրեք տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոխին և սխտորին ավելացնել ձեր նախընտրած սունկը, ապա աղ և պղպեղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ:
Քայլ 3
Տապակը դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մոտ 250 ° C: Թխել միջուկը կես ժամ ՝ ամեն տասը րոպեն մեկ խառնելով: Պատրաստի խառնուրդը տեղադրեք բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:
Քայլ 4
Երկրորդ տիպի ռավիոլի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն պանիր և խոտաբույսեր: Քերել պանիրը և ստացված պանրի խառնուրդը խառնել խոտաբույսերով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ռավիոլի երրորդ տեսակը ներառում է հավի միս: Այս միջուկը պատրաստելու համար հավի ոտքերը տապակել կարագի մեջ, ապա աղ անել և համեմել դրանք (պղպեղը լավագույնն է): Եփեք ոտքերը 20 րոպե ցածր ջերմության վրա, ծածկված: Եփած միսը բաժանեք ոսկորից, մանր կտրատեք և խառնեք մանրացված կարտոֆիլի, խոտաբույսերի և շոգեխաշած հյութի հետ: Դեղնուցը ավելացրեք ստացված զանգվածին և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 5
Պատրաստեք ձեր ռավիոլի քանդակագործական սալերը: Դա անելու համար խմորը հանեք սառնարանից, նորից հունցեք և գլորում այն բարակ շերտով: Բաժանեք այն վեց մասի: Դրանց երեքի վրա երեք լցոն դրեք (յուրաքանչյուրը յուրաքանչյուր շերտի համար): Արժե թեյի գդալներով միջուկը տարածել միմյանցից մոտ 2 սմ հեռավորության վրա: Coverածկեք դրանք մնացած շերտերով և սուր դանակով կտրեք քառակուսիների, որի կենտրոնում կլինի լցոնումը: Կուրացրեք յուրաքանչյուր կտորի եզրերը:
Քայլ 6
Պատրաստեք ռավիոլի: Դա անելու համար պատրաստի արտադրանքը դրեք եռացող աղած ջրի մեջ: Ռավոլի պատրաստել յոթ րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սպանախ, ծանր կրեմ, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ: Խառնել դրանք խառնիչի մեջ, ապա դնել գազ և եփել: Պատրաստի սոուսով լցնել եփած ռավիոլին և մատուցել տաք վիճակում:
