Շատերը սիրում են խմորով ձուկ պատրաստել. Ստացվում է շատ ախորժելի, համեղ և հագեցնող: Նույնիսկ երեխաները, ովքեր միշտ չէ, որ ձուկ են սիրում, հաճույք կստանան խմորի մեջ: Պարզվում է, որ այս ձուկը ավելի նուրբ և հյութեղ է, քան պարզապես յուղով տապակված:
Դուք պետք է ունենաք.
- 800 գր ձուկ,
- բուսական յուղ
- Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 2/3 բաժակ ցորենի ալյուր
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- կանաչիներ,
- 1 թարմ վարունգ
- 1 կարմիր լոլիկ
- 2 հավի ձու
- կաթ,
- աղ
Խմորի պատրաստման եղանակ
- Ալյուրը մաղել փոքր ամանի մեջ և խառնել աղի հետ: Մենք վերցնում ենք ձվերը, լավ լվանում և կոտրում ենք դրանք ՝ սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից: Մի փոքր ամանի մեջ հարեք սպիտակները մինչեւ սպիտակ փրփուրը: Ձվի դեղնուցները ավելացնել ալյուրի մեջ և նոսրացնել կաթով: Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչեւ հարթ լինի, որպեսզի ուռուցիկ չստացվի: Լցնել բուսական յուղը, խառնել և թողնել 25-30 րոպե: Տապակել սկսելուց առաջ խմորին ավելացնում ենք սպիտակուցներ ու խառնում:
- Նախնական պատրաստում:
- Մենք վերցնում ենք ձկները, մաքրում ենք այն, անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք ներսը, հանում ոսկորները, լվանում, անձեռոցիկով մաքրում, չորացնում, մի փոքր աղացնում:
- Մենք վերցնում ենք խորը տապակ, լցնում ենք բուսական յուղը, տաքացնում ենք, իսկ հետո պատրաստի ձուկը թաթախում ենք խմորի մեջ և տապակում նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Այսպիսով, դուք կարող եք տապակել ձողաձուկ, պոլլոկ, բազե: Արտասովոր համեղ է ստացվում, երբ կարպի փորը տապակում ենք այս մեթոդով:
- Մենք պատրաստի ձուկը դնում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա, զարդարում խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Wishանկության դեպքում խաշած կարտոֆիլը կարող եք մատուցել խոտաբույսերով, խաշած բրինձով ՝ համեմված կարագով և ձեր սիրած սոուսով ձկներով:
