Կաղամբը բանջարեղեն է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն մանրացված է կաղամբով ապուրի և բորշի մեջ, ավելացվում է շոգեխաշած կերակուրների և հիմնական ճաշատեսակների մեջ և նույնիսկ օգտագործվում է որպես կարկանդակների և նրբաբլիթների միջուկ: Եգիպտացորենով և ոլոռով կաղամբը մի կերակրատեսակ է, որը հարմար է բուսակերների, ծոմ պահողների և գործիչներին հետեւողների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբ - 200 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սառեցված ոլոռ - 4-5 tbsp. լ;
- - սառեցված եգիպտացորեն - 4-5 tbsp. լ;
- - տոմատի մածուկ կամ սոուս - 2 tbsp. լ;
- - սխտոր - 1-2 մեխակ;
- - կանաչիները `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները: Մաքրել գազարը, սխտորը և սոխը, ապա մանրացնել դրանք: Կտրեք գազարը շերտերով, սոխը կտրեք 1/4 օղակի, սխտորը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Արեւածաղկի ձեթը լցնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի տաքանա: Պատրաստի սոխը և գազարը լցնել կաթսայի մեջ: Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, կաղամբը կտրատեք բարակ շերտերով: Երբ գազարը ոսկեգույն երանգ է ձեռք բերում, կաղամբը լցնել ամանի մեջ:
Խառնել բաղադրիչները և թողնել, որ եփվի 7-10 րոպե ցածր ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ: Երբ կաղամբը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք աղ, պղպեղ կամ ցանկացած այլ համեմունք: Desiredանկության դեպքում ավելացնել տոմատի սոուս կամ մակարոնեղեն:
Քայլ 3
Մենք համտեսում ենք ուտեստը, այնուհետև ավելացնում ենք սառեցված ոլոռն ու եգիպտացորենը և թողնում ենք եփ գալ եւս հինգ րոպե: Կանաչը մանր կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել թակած սխտոր: Անջատեք վառարանը և սպասքը թողեք 5-10 րոպե բարձրանա, ապա դրեք ափսեների վրա և մատուցեք: Շոգեխաշած կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, կամ կարող է ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով:
