Բելառուսերենով շոգեխաշած կաղամբ - սրանք նույն ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներն են, միայն պատրաստման այլ եղանակով և, համապատասխանաբար, այլ, բոլորովին նոր համով:
Բաղադրությունը:
- 0,1 կգ բրինձ;
- 0,5 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 0,2 կգ աղացած խոզի միս;
- 100 մլ ջուր;
- ½ սոխ;
- ½ գազար;
- 1 դափնու տերև;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 1 tbsp. լ 6% քացախ;
- 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. լ ghee;
- 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- ½ թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ;
- Ժ. Լ. աղ
Նախապատրաստում:
- Ողողել բրինձը, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, ավելացնել մաքուր ջուր (պահպանելով 1: 2 հարաբերակցության վրա), եփել և եփել մոտ 20 րոպե մինչև կիսաեփ ՝ օգտագործելով նվազագույն ջերմություն:
- Կտրեք կես սոխը եռամսյակների մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն, օգտագործելով 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ:
- Գազարը քերիչով քերիչով քերել, ավելացնել ոսկե սոխի մեջ և տապակել եւս 5 րոպե, այնուհետև անջատել և հանել կրակից:
- Կաղամբը մանր կտրատել և տեղադրել խորը տապակի մեջ: Այնտեղ ջուր լցրեք և նետեք դափնու տերևը, լցրեք բոլոր 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ, շաղ տալ պղպեղով և եփ գալ կես ժամ ցածր ջերմության վրա:
- Կես ժամ անց շոգեխաշած կաղամբին ավելացնել բանջարեղենի տապակումը, տոմատի սոուսը, քացախը, աղը և շաքարը: Խառնել և եփ գալ եւս 5 րոպե թույլ կրակի վրա:
- Այս ժամանակից հետո կաղամբի զանգվածի մեջ դնել խաշած բրինձ: Կրկին խառնեք ամեն ինչ և կրկին եփեք 5-7 րոպե:
- Հալեցնել կարագի մի կտոր մեկ այլ տապակի մեջ: Աղացած խոզի միսը դնել շղարշի մեջ, տրորել այն պատառաքաղով կամ մանրացնել, համեմել աղով և տապակել մինչև քնքուշ:
- Տապակած մսի զանգվածը լցնել կաղամբով տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և լավ տաքացնել: Դրանից հետո մաս-մաս ցրեք ափսեների վրա և մատուցեք:
- Բելառուսական ոճով շոգեխաշած կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ: Ուստի խորհուրդ է տրվում այն մատուցել թթվասերով և թարմ բանջարեղենով:
