Գառան ունի հատուկ հոտ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գառ պատրաստել այնպես, որ հոտի հետք չլինի, և համը դուր կգա նույնիսկ ամենից շատ ընտրող համեղենին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառան կողիկներ 1 կգ;
- գինու քացախ 1 ճաշի գդալ;
- տոմատի մածուկ 100 գ;
- համեմունք hops-suneli 1 tbsp;
- շաքար;
- աղ;
- արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե կողերը գնել եք մեկ մեծ կտորով, ապա պետք է կտրեք դրանք այնպես, որ յուրաքանչյուր կողը պատրաստելուց առաջ առանձին լինի: Յուրաքանչյուր կողիկին թողեք հնարավորինս շատ միս:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար վերցրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք տոմատի մածուկը, 1 տ.մ. բուսական յուղ, գինու քացախ, գայլ-սունելի, աղ և 1/2 թեյի գդալ շաքար: Մարինադը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր կողիկ պատեք մարինադով: Տեղադրեք կողերը խորը տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և պահեք սառնարան 12 ժամ:
Քայլ 4
Մարինացված կողերը տապակել տապակի մեջ տաք արեւածաղկի ձեթով: Տապակելիս կողերի միջեւ պետք է հեռավորություն լինի, ուստի ավելի լավ է տապակել մի քանի անցումներում:
Քայլ 5
Տապակած կողերը տեղադրեք խորը տապակի մեջ: Լրացրեք դրանք տաք ջրով, որպեսզի ջուրը ամբողջովին չծածկի կողերը: Կտրուկներով տապակը տեղադրեք կրակի վրա և եփեք 2 ժամ: Կաթսայի մեջ ջուրը չպետք է եռա: Եթե դա ձեզ համար ավելի հարմար է, կողերը կարող են եփվել ջեռոցում ՝ 120-150 աստիճան ջերմաստիճանում: Պարբերաբար ստուգեք ջրի մակարդակը: Եթե այն ամբողջովին եռացել է, ապա պետք է մի փոքր ավելացնեք: Theառայել կողերը տաք վիճակում: Շոգեխաշած կողերի լավ կողմնակի ճաշատեսակը բրինձն է կամ կարտոֆիլի պյուրեը:
